Chanson : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Caradeux" Domaine 2019

Un Premier Cru de Pernand-Vergelesses élégant et fruité

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en Premiers et Grands Crus.

Le vin

Le Pernand-Vergelesses Les Caradeux 1er Cru 2019 du domaine Chanson est issu d’une parcelle de 1,9 hectares. Elle se situe à mi-coteau à proximité de vignes de Corton-Charlemagne, exposée nord. Les sols y sont argilo-calcaires et caillouteux.

Le millésime

Si 2019 débute par un hiver doux, le printemps est marqué par des variations de températures et une importante pluviométrie, entraînant beaucoup de millerandage. L’été caniculaire est ponctué d'orages salvateurs pour le vignoble.

Vinification et élevage

Un pressurage doux précède une vinification traditionnelle. L’élevage est d’une durée de 12 à 14 mois au sein du Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs.

Assemblage

Ce Pernand-Vergelesses Les Caradeux 1^er Cru 2019 du domaine Chanson est un 100% chardonnay.

Dégustation

Robe

La robe présente une belle couleur or pâle.

Nez

Le nez mêle des fragrances intenses et rafraîchissantes de pomme verte réhaussées par une belle minéralité.

Bouche

Équilibrée, la bouche séduit par sa texture dense ainsi que sa finale persistante et élégante.

Accords mets et vins

Ce Pernand-Vergelesses Les Caradeux 1er Cru 2019 du domaine Chanson accompagne idéalement les crustacés, les noix de Saint Jacques poêlées, un turbot à la crème ou encore des fromages (Époisses, Cîteaux, Comté).