Chapelle d'Ausone 2017

Ce domaine a su rester fidèle à sa signature, produisant un vin splendide et ample, aux arômes floraux dansants qui accompagnent les fruits automnaux et une superbe touche de pierre mouillée. Des tanins serrés soulignent la finale austère, mais la persistance est remarquable. Élevage en fûts 100 % neufs. Vendanges du 23 septembre au 2 octobre, avec un rendement de 35 hl/ha.

Framboises écrasées, fleurs et champignons frais. Corsé, très raffiné et crémeux, avec de l’intensité mais sans agressivité. La longueur est si séduisante et délicate. Vous pouvez le boire maintenant, mais ce sera meilleur en 2022.

50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. 35 hl/ha. Fermenté en cuves en bois et élevé 20 mois en fûts de chêne français neufs. Pourpre violacé profond. Boisé fumé, grillé, sur un fruit noir pur, le fruit l’emporte juste au nez. Cassis pur. Magnifique cassis concentré et juteux en bouche, merveilleusement lisse et ample, sans manquer de structure. Fraîcheur et longueur formidables. (JH)

Réglisse, pierre concassée, espresso, fleurs et liqueur de cerise noire ouvrent la dégustation. Ensuite, on évolue vers un vin de style finesse, à la texture souple, avec de délicieuses baies rouges qui apportent de l’élan et de la douceur.

Le second vin ici est toujours remarquable également. Le 2017 Chapelle D'Ausone est un assemblage de 50% Merlot, 40% Cabernet Franc et le reste en Cabernet Sauvignon, provenant majoritairement des vignes les plus jeunes du domaine. Il présente un superbe noyau de fruits noirs ainsi que des arômes complexes de sous-bois, de cèdre et de violette. L’ensemble mène à un 2017 de corps moyen à plein, rond, élégant, voire charmeur, doté de tanins légers et de l’équilibre nécessaire pour évoluer pendant 15 à 20 ans.

50 % Merlot, 40 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, 35 hl/ha, production de 5 500 bouteilles. Grenat rubis sombre au cœur dense et au bord violet. Bouquet ouvert avec des prunes damassines, des notes herbacées – impression chaleureuse. En bouche, avec une traction marquée, grâce à une agréable fraîcheur, un corps élancé et bien défini avec une texture finement farineuse. Il marque également des points sur la finale aromatique avec des myrtilles séchées. 17,5+/20

Kunz échantillon de fût 18 : (50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, production 5'500 bouteilles, 35 hl/ha) Nez fermé et soyeux, baies rouges et bleues, schiste, bois nobles. Bouche équilibrée et élégante avec un fruit fin, beaucoup de bons tanins, une structure finement tissée, une aromatique puissante, une finale longue et fraîche. Peut encore gagner en complexité.

(50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, production 5'500 bouteilles, 35 hl/ha) Nez fermé et soyeux, baies rouges et bleues, schiste, bois nobles. Bouche équilibrée et élégante avec un fruit délicat, beaucoup de bons tanins, une structure finement tissée, une aromatique puissante, une finale longue et fraîche. Peut encore gagner en complexité. 17/20 2024 - 2038

Vin tendu, juteux, élégant, juteux, belle profondeur, finale longue et minérale.

Rouge grenat aux reflets violets. Bouquet intense, invitant, marqué par des notes de violettes et de cassis. Touche de poivre noir et de menthe. La mise en bouche est élégante, compacte et friande. Chapelle a du corps, de la densité, qu'elle doit à des tannins porteurs qui confèrent ampleur et qui assurent la tenue de tous les éléments. Structure rafraîchissante soutenant idéalement le fruit. Un vin qui sait cumuler charme et caractère.

Logo sur le bouchon : A dans un cercle (Amorim) Couleur sombre, intense et belle. Nez très aromatique, au fruité mûr et pur. Fond de truffe à l'agitation. Délicat en entrée de bouche et, une fois de plus, caressant, y compris dans ce millésime compliqué, le vin évolue un peu moins juteux que les précédents, vers une finale légèrement ferme, avec un peu moins de retour aromatique au palais, mais c'est très bon.

Le nez est élégant et offre un grain fin, de la puissance, une fine profondeur ainsi que de l’intensité. On y retrouve des notes de mûre, de poivre gris et plus légèrement de fraise, associées à des touches de framboise, d’épices ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices. La bouche est fruitée, élégante et offre une trame acidulée, de la gourmandise, de la précision ainsi qu’un fruit juteux/charnu. En bouche, ce vin exprime des notes de framboise, de cassis et plus légèrement de mûre, associées à de fines touches de chocolat, de toasté ainsi qu’à de très discrètes pointes de caramélisation et d’épices/poivre gris. Les tannins sont élégants et structurants.

94–96. Échantillon prélevé en barrique. La richesse de ce grand vin est équilibrée par une délicieuse fraîcheur et une belle acidité. Il présente, bien sûr, des tanins fermes, tout en offrant un élan de fruité de cassis. La trame tannique promet un grand potentiel de garde ; à boire à partir de 2025.