Château Cheval Blanc 2021

Nez intense, tabac sombre, thé, fruit noir, note épicée ; incroyablement croquant, frais, expression fraîche, construction classique, le vin montre de la tenue, tanins soyeux, très belle longueur. Ceux qui aiment les vins frais et juteux devraient dès à présent prendre du plaisir avec ce Cheval Blanc.

Le 2021 Château Cheval Blanc s’est magnifiquement épanoui en bouteille, et le directeur Pierre-Olivier Clouet le juge même supérieur au 2020, préférence que je partage. Il s’exhale du verre des arômes de mûres et de cerises mêlés d’encens, d’iris et de pétales de rose, le tout encadré par une subtile touche de bois neuf. Il est de corps moyen à plein, profond et stratifié, avec une attaque veloutée qui se prolonge en un milieu de bouche riche et concentré, soutenu par des tanins doux et poudreux, et se conclut sur une finale longue, pénétrante et marquée par la rose.

Poli et invitant, offrant des notes de cerise noire et de purée de prune infusées de thé noir, suivies d’échos persistants de pierre chaude, de violette et de laurier jusqu’à la longue finale. Il lui manque la densité d’un grand classique, mais il affiche une texture fluide qui évite l’austérité du millésime. Très belle réussite. Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon. À boire dès maintenant et jusqu’en 2040. 6 058 caisses produites, 462 caisses importées.

Un nez merveilleux, plein de chocolat au lait et de cerises parfumées, d’une pureté et d’une précision remarquables. Magnifiquement net et bien défini – avec aussi une impression de volume et d’ampleur dans les arômes – myrtilles et fleurs bleues. Tendu et maîtrisé, il provoque une vibration immédiate en bouche, droit et focalisé, sans trop dévier du noyau, mais doté d’une jolie texture qui apporte du rebond à l’expression. Encore jeune et un peu serré, mais il affiche une belle fraîcheur et une vraie buvabilité. C’est du côté léger, un peu de bois neuf ressortant sur les bords épicés et une touche de réglisse, mais j’aime son caractère sans fioritures. Pas du tout démonstratif, mais offrant une élégance raffinée. Quand il sera prêt, ce sera un vrai plaisir à boire.

Des arômes de cassis et de fleurs avec des touches de pierre et de santal sont séduisants. Corps moyen à plein, avec une structure impressionnante de tanins polis mais intenses et précis qui parcourent toute la longueur du vin. L’acidité et les tanins se répondent, conférant un caractère percutant. Un Cheval classique. Seulement 13,3 % d’alcool. 52 % de Cabernet Franc, 43 % de Merlot et 5 % de Cabernet Sauvignon. Depuis une dizaine d’années, ce vin n’a jamais comporté autant de Cabernet Franc. Nécessite quatre ou cinq ans pour s’assouplir. À boire après 2029.

Le 2021 de Cheval Blanc, premier millésime depuis 2011 avec plus de la moitié de Cabernet Franc, affiche une couleur très profonde dans le verre. Le nez est bien défini, avec des fruits rouges serrés et des notes d’iode, de graphite et une légère touche d’encens. La bouche est de corps moyen, avec des tanins finement ciselés, une symétrie irréprochable et une finale soyeuse. C’est là que le pedigree des vignes ressort : très harmonieux et très profond, avec une prise en douceur. Pourtant, le vin déploie une puissance impressionnante, et je soupçonne qu’il sera l’un des plus lents à arriver à maturité en bouteille.

Équilibré entre sa prestance royale et son côté sensuel et sexy, ce vin s’impose clairement comme un prétendant au titre de vin du millésime, évitant tous les écueils de l’année. Ce joyau sublime jaillit du verre avec aisance, déployant un éventail de fleurs, d’épices, de fruits rouges et rouge sombre, de tabac et de feuilles de menthe. En bouche, il offre une démonstration magistrale de fruits rouges vifs, à la mâche, et de baies rouges mûres et profondes, associés à des tanins fermes, soyeux comme du cachemire et parfaitement polis, le tout enveloppé d’une texture veloutée de cerises noires et de prunes. Le vin se montre encore meilleur en bouteille qu’il ne l’était en barrique ! L’assemblage réunit 52% de Cabernet Franc, 43% de Merlot et 5% de Cabernet Sauvignon, ce qui constitue le pourcentage de Cabernet le plus élevé depuis plus d’une décennie. La décision de retarder les vendanges, achevées le 14 octobre, ainsi que les faibles rendements, à seulement 28 hectolitres par hectare, expliquent en partie la grande réussite du millésime. À boire de 2029 à 2060.

Grenat sombre avec des reflets pourpres sur un bord étroit. Tabac, fine saveur herbacée, fruits noirs, prunes mûres, notes de nougat et marqué par un noble bois épicé fin. Complexe, juteux et soyeux, tanins mûrs et fins, belle fraîcheur, minéral, touche de chocolat en finale, montre une jolie longueur et un bel équilibre ; possède assurément un potentiel de garde.

The Grand Vin 2021 Château Cheval Blanc est sans conteste un candidat au titre de vin du millésime. Composé de 52% de Cabernet Franc, 43% de Merlot et le reste de Cabernet Sauvignon (le 2011 s’approche de cet assemblage), il affiche une robe violette vive ainsi que de superbes arômes de framboise noire, fleurs de printemps, cassis, crayon fraîchement taillé et terre humide. De corps moyen à plein, d’un équilibre irréprochable et d’une élégance incroyable, il présente une belle densité en milieu de bouche, des tanins mûrs et polis, et une grande finale. S’il procure déjà du plaisir, il mérite 4 à 5 ans de garde et brillera au cours des deux décennies suivantes.

Kunz Fassprobe 2022 : (43 % Merlot, 52 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon) Nez profond, élégant, frais et complexe, gelée de framboise, myrtilles, thé noir, raisins de Corinthe, cèdre, pralines. Bouche finement tissée, élégante, aux multiples facettes, finement concentrée, avec un fruit fin, crémeux et frais, beaucoup de tanins fins, une structure concentrée, une aromatique puissante et variée, finale très longue, puissante et finement crémeuse avec de nombreuses rémanences aromatiques.

(43% Merlot, 52% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon) Nez profond, élégant, frais et complexe, gelée de framboise, myrtilles, thé noir, raisins de Corinthe, cèdre, pralines. Bouche étroitement tissée, élégante, nuancée, finement concentrée, avec un fruit délicat, crémeux et frais, beaucoup de tanins fins, une structure concentrée, une aromatique puissante et variée, une finale très longue, énergique, finement crémeuse avec de nombreux arômes rémanents. 19/20 2028 - 2060

Assemblage de 52 % de Cabernet Franc, 43 % de Merlot et 5 % de Cabernet Sauvignon, 72 000 bouteilles de Cheval Blanc 2021 ont été produites. La robe est d’un grenat-pourpre profond et le nez jaillit du verre avec des notes vives de kirsch, de framboise noire et de fraise des bois, suivies de touches de menthol, de lavande et de cèdre. La bouche, de corps moyen, scintille de couches de fruits rouges et de minéralité, soutenue par des tanins à grain fin et une fraîcheur parfaitement intégrée, et s’étire longuement sur une profusion d’éclats floraux. Tellement, tellement joli !

Le 2021 révèle bien son élevage, sans que celui-ci soit dominant (100% bois neuf, 16 mois d’élevage). Les notes fruitées (surtout des baies noires) se profilent avec délicatesse et prennent le dessus à l’aération tandis que des nuances crayeuses soulignent la fraîcheur. Cheval Blanc 2021 se distingue par sa finesse, sa délicatesse et son côté linéaire. Il incarne un caractère cousu-main, de la très fine dentelle. Sa vivacité confère une touche juteuse, salivante, tandis que les tannins, quelque peu serrés, assurent une puissance mesurée et porteuse. Un vin qui brille de son sens du détail, de son caractère abouti, de surcroit dans le contexte défiant de 2021. Très belle réussite.

Couleur incroyablement sombre. Nez intense et puissant, au fruité mûr. Nuances inédites à cet âge d'encre et de santal. Moelleux à l'attaque, juteux en milieu de bouche, complet et avec beaucoup de goût, le vin évolue puissant, sèveux et parfumé en finale. Il s'achève noble, avec un retour suave étonnant. C'est superbe. Assemblage : 52 % cabernet franc, 43 % merlot, 5 % cabernet sauvignon. Degré d'alcool : 13°25 - pH : 3,61. Rendement : 28,5 hl/ha.

Nous sommes dans un univers totalement différent de tanins texturés et d’un fruit dense par rapport à la plupart des vins, clairement parmi les rouges du millésime. Un caractère encre, des notes de boîte à cigares, cassis, myrtille, roses écrasées, fumée de poudre et silex au nez, avec des fruits puissants mais discrets de myrtille et de prunelle. Le 30e anniversaire de Pierre Lurton en tant que directeur, et la dernière année officielle en tant que Premier Grand Cru Classé A – deux éléments qui placent clairement ce vin dans la catégorie “achat”. Le plus fort pourcentage de Cabernet Franc depuis 2011, et la première fois que l’assemblage utilise plus de Cabernet Franc que de Merlot. Élevage 100 % en fûts neufs.

95–97. Échantillon prélevé en barrique. Avec près de 60 % d’assemblage composé de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, c’est un vin à la structure impressionnante. Puissance et densité s’imposent d’emblée, avec des notes de fruits et d’épices, et une belle fraîcheur en finale.