Château de la Maltroye : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2022 Château de la Maltroye

Dégustation

Robe
Une belle couleur jaune pâle aux reflets dorés, typique de sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes florales intenses de chèvrefeuille et de miel, rehaussées par des touches de menthol et de groseille. Des nuances beurrées, d'agrumes frais et une minéralité évoquant la pierre à fusil complètent cette palette.

Bouche
L'attaque est fraîche et élégante, dévoilant une texture à la fois dense, ronde et croquante. L'équilibre est remarquable, porté par une acidité acidulée et une superbe minéralité qui s'étire longuement sur une finale crayeuse et précise.

Accords mets et vins

Idéal avec des poissons nobles comme une sole grillée ou pochée, ce vin blanc de France sublime également les fruits de mer en sauce à la crème ou au beurre blanc. Il accompagne parfaitement les volailles et viandes blanches, ainsi que des plats aux influences asiatiques.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut patienter en cave et sera à boire jusqu'en 2035 environ.

La précision minérale d'un grand vin blanc de Chassagne-Montrachet

La propriété

Officiellement créé en 1941 suite à l'acquisition des terres par la famille Picard, le Château de la Maltroye est une référence incontournable en Bourgogne. Situé au cœur du village, ce domaine de quinze hectares est aujourd'hui dirigé par Jean-Pierre Cornut. Depuis 1993, cet ancien ingénieur a insufflé une véritable quête de précision technique et d'innovation, tout en respectant les traditions viticoles. Reconnu mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs, le domaine se distingue par une forte proportion de Premiers et Grands Crus, offrant des vins d'une grande pureté.

Le vignoble

La parcelle qui donne naissance à ce vin s'étend sur seulement 0,64 hectare au sein de l'appellation Chassagne-Montrachet. Perchées entre 250 et 300 mètres d'altitude, les vignes s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire brun, particulièrement caillouteux et peu profond. Cette géologie singulière oblige le système racinaire à puiser profondément ses ressources dans la roche calcaire, conférant aux raisins une maturation précoce et une identité minérale exceptionnelle. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main avec un tri rigoureux.

Le millésime

L'année 2022 s'illustre par des conditions météorologiques particulièrement chaudes, sèches et ensoleillées. Ce climat extrême a été idéalement tempéré par des précipitations salvatrices à la fin du mois de juin, permettant aux vignes de constituer des réserves hydriques essentielles. Une dernière pluie fin août a parachevé le cycle végétatif, offrant des raisins d'un état sanitaire irréprochable et d'une maturité optimale.

Vinification et élevage

Dès leur arrivée au chai, les raisins sont pressés délicatement dans les deux heures afin de préserver toute leur fraîcheur aromatique. La fermentation débute à basse température dans des cuves en acier inoxydable. À mi-parcours, le moût est transféré dans des fûts de chêne français, dont 25 à 30 % sont neufs, pour achever sa fermentation alcoolique et réaliser la fermentation malolactique. L'élevage de ce Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2022 se poursuit en fûts pendant douze mois, avant un léger collage, une filtration douce et une mise en bouteille sous vide.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay.