Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marsannay Village "Les Favières" 2021 du Château de Marsannay

Dégustation

Nez
intense, le nez conjugue des fragrances fruitées (fruits rouges et noirs), de sous-bois, de boisé mais également d’épices.

Bouche
Séduisante de puissance, la bouche exhale sa trame fruitée ainsi que ses tanins fermes jusqu’à une finale persistante et complexe.

Accords mets et vins

Ce vin de Marsannay s’accorde idéalement avec un rôti de porc, une blanquette de veau, une joue de bœuf ou encore du jambon persillé.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce vin peut patienter en cave jusqu’en 2033.

Un vin rouge de Bourgogne alliant richesse à une suave complexité

La propriété

Le Château de Marsannay, situé au cœur de l'appellation Côte-de-Nuits, s'étend sur une surface de 34 hectares. Oscillant entre 250 et 280 mètres d'altitude du sud de la ville de Dijon jusqu'à la commune de Vosne-Romanée, le terroir du domaine exprime à travers sa mosaïque de parcelles toutes les nuances et la typicité de ces grands climats de Bourgogne.

Le vignoble

"Les Favières" 2021 du Château de Marsannay est vin de Marsannay Village issu d’un vignoble de 0,7 hectare. Répartis sur trois parcelles de haut de coteau, ce terroir exposé est/sud-est repose sur des sols composés de marnes et de sable.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’un tri rigoureux sur table. Suite à un éraflage partiel, les baies sont disposées dans des cuves en acier pour macération à froid. La fermentation alcoolique est accompagnée de pigeages et de remontages afin de favoriser l’extraction. Élevage de 13 mois en fûts (40% neufs) complété par un vieillissement complémentaire de 3 mois en masse.

Assemblage

Pinot noir (100%).