Château Haut-Bailly 2015

Un vin rouge de Bordeaux séduisant par sa complexité et sa structure

La propriété

Avec un vignoble dont la qualité des terres pour la culture de la vigne était reconnue dans les archives locales dès 1461, le Château Haut-Bailly bénéficie d’un héritage prestigieux. Accédant au titre de Cru Classé des Graves en 1953, le Château Haut-Bailly voit une nouvelle page de son histoire s’écrire suite à son rachat par Robert G. Wilmers en 1998. Passionné de Bordeaux et de ses vins, ce grand mécène et amoureux de la culture française s’emploiera aux côtés de son épouse à faire perdurer le patrimoine historique du Château Haut-Bailly tout en portant un regard novateur et moderne pour hisser le cru au plus haut-niveau jusqu’à son décès, survenu en décembre 2017. Directrice Générale de la propriété, Véronique Sanders accompagnée du directeur technique Gabriel Vialard, gère avec talent et passion cet emblématique Cru Classé situé sur l’appellation Pessac-Léognan.

Le vignoble

Situé au sommet d’une croupe des Graves, le Château Haut-Bailly veille sur 30 hectares de vignes étendus sur des sols de graves, d’argile et de sable. Les pentes douces de la croupe favorisent un excellent drainage des sols.

Le millésime

Année la plus chaude dans le monde, 2015 est marqué par des conditions climatiques optimales du fait de réserves hydriques suffisantes, d’un printemps chaud favorisant le débourrement et la floraison, suivi d’un été chaud et sec.
2015 est un millésime précoce d'un point de vue phénologique malgré un débourrement tardif autour du 15 avril. Du mois d'août jusqu'à la fin des vendanges, la vigne est belle et saine. L'état sanitaire est irréprochable et la vendange superbe. 2015 se confirme être un millésime exceptionnel.

Assemblage

Ce Château Haut-Bailly 2015 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (60%), merlot (36%) et de petit verdot (4%).

Dégustation
Issus de fruits parfaitement mûrs, ce Château Haut-Bailly 2015 séduit par son harmonie et l’expression de chacun des cépages constituant son assemblage. Puissants, charnus et onctueux, les cabernets se mêlent avec harmonie à des merlots conférant une belle structure ainsi qu’à des petits verdots, profonds et épicés, apportant de la complexité à l’assemblage.