Comte Armand : Auxey-Duresses Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Auxey-Duresses 2023 du Domaine Comte Armand

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle couleur rouge.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle profond, porté par des notes de prune et de mûre. Il s'ouvre ensuite sur des arômes de fruits rouges d'une grande fraîcheur, subtilement complétés par des touches de pétales de rose, de réglisse, ainsi que des nuances évoquant la terre fraîche et les sous-bois.

Bouche
Le palais offre une texture solide et une belle densité, soutenues par des tannins bien définis et sans aucune dureté. L'expression se montre à la fois élégante, sensuelle et parfumée, offrant un superbe équilibre entre l'éclat du fruit et une structure affirmée.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des gibiers à plumes tels que le canard ou l'oie, ainsi qu'avec des abats, des terrines ou des viandes grillées. Il accompagne également très bien des plats de pâtes ou des risottos à la viande, des fromages à pâte molle ou mi-dure comme le brie ou le gruyère, et même des plats de la mer riches comme une matelote de poisson.

Service et garde
Doté d'une belle structure, cet Auxey-Duresses 2023 possède un potentiel de garde intéressant qui lui permettra de développer toute sa complexité au fil des années.

Autres caractéristiques
Afin de préserver toute sa complexité aromatique et son intégrité structurelle, il est embouteillé sans collage ni filtration préalables, ce qui peut occasionner la formation d'un léger dépôt naturel.

L'élégance et la précision d'un grand vin de Bourgogne

La propriété
Établi au cœur de la Bourgogne, le Domaine Comte Armand voit officiellement le jour en 1828, suite à l'alliance entre Jean-François Armand et la fille du viticulteur Nicolas Marey. Aujourd'hui, la propriété appartient toujours à un membre de la famille, avocat à Paris, qui délègue la gestion technique à des experts passionnés. S'étendant sur un vignoble d'environ neuf à dix hectares, le domaine se distingue par son engagement précurseur en faveur de l'environnement, appliquant les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie depuis 1988 pour révéler la pureté de ses terroirs.

Le vignoble
Les raisins proviennent de parcelles situées sur l'appellation Auxey-Duresses. Reposant sur un terroir orienté à l'est et au sud-est, le sol se compose d'un mélange de marnes et de calcaires riches en cailloux. Le vignoble est cultivé avec soin grâce à des labours manuels et mécaniques. Les vignes, conduites en lyre pour optimiser l'ensoleillement, sont issues d'une sélection massale afin de préserver la diversité génétique et l'adaptation parfaite au terroir.

Le millésime
L'année se distingue par des conditions météorologiques très favorables en Bourgogne, offrant à la fois une généreuse quantité et une belle qualité. Le cycle végétatif a permis d'atteindre une maturité équilibrée, sans chaleur excessive, favorisant le développement de baies gorgées de jus.

Vinification et élevage
La création de cet Auxey-Duresses 2023 débute par un éraflage total des grappes. Les baies intactes subissent une macération à froid de cinq à huit jours. La fermentation s'enclenche ensuite naturellement grâce aux levures indigènes, suivie d'une macération post-fermentaire, pour un contact total avec les peaux d'environ quatre semaines. Des pigeages et remontages réguliers accompagnent cette étape. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant dix-huit à vingt-quatre mois, avec une utilisation très modérée du bois neuf pour privilégier l'expression authentique du terroir.

Cépage
Pinot noir (100%)