Domaine A.F. Gros : Pommard 1er cru "Les Arvelets" Domaine 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 2024 Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis intense, parée de profonds reflets violacés dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique révèle une belle concentration de fruits rouges et noirs, évoquant la framboise, la cerise et les fruits à noyau. L'ensemble est complété par des notes secondaires de violette, de réglisse et de subtiles touches épicées.

Bouche
Structurée et généreuse, la bouche offre des tanins présents mais dénués d'astringence. Le milieu de bouche se distingue par sa belle concentration, menant vers une finale persistante et aromatique, illustrant un parfait équilibre entre puissance et élégance.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme le bœuf ou l'agneau, ainsi que des gibiers à plumes. Il sublime également des plats traditionnels mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Côté fromages, il accompagne idéalement des pâtes affinées de caractère comme l'époisses, le langres ou le comté.

Service et garde

Pour une dégustation optimale de ce Pommard 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16 °C. S'il peut être apprécié dans sa jeunesse sans décantation préalable, un passage en carafe est recommandé pour les bouteilles plus anciennes. Il est également suggéré de laisser le vin reposer une à deux heures à température ambiante avant le service. Doté d'une belle structure, ce vin dispose d'un excellent potentiel de garde.

L'expression authentique d'un grand vin de Pommard

La propriété

Né en 1988 de l'union entre Anne-Françoise Gros et François Parent, le Domaine A.F. Gros incarne l'excellence en Bourgogne. Établie à Pommard avec des installations à Beaune, la propriété veille sur un vignoble d'environ 14 hectares. Aujourd'hui, la relève est assurée par leurs enfants : Caroline Parent dirige la stratégie commerciale, tandis que Mathias Parent supervise le vignoble et les vinifications. Le domaine se distingue par son engagement envers une agriculture durable, favorisant la biodiversité et le respect des terroirs, pour créer des vins alliant la finesse historique de la famille à la puissance locale.

Le vignoble

Les parcelles destinées à ce Pommard s'épanouissent sur des coteaux orientés vers l'est et le sud-est, à une altitude variant entre 250 et 330 mètres. Cet emplacement privilégié garantit un ensoleillement idéal pour la maturation des raisins. Les vignes puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, conférant au vin sa complexité minérale et sa structure identitaire. Le vignoble est cultivé selon des méthodes traditionnelles, avec un travail des sols minutieux et des vendanges exclusivement manuelles.

Le millésime

L'année 2024 a débuté par un hiver doux entraînant un débourrement précoce, exposant la vigne à des risques de gel printanier. Le cycle végétatif a ensuite été marqué par une forte humidité persistante, particulièrement lors de la véraison en août, nécessitant une vigilance accrue face à la pression sanitaire. Malgré ces défis climatiques et des rendements diminués, les vendanges réalisées fin septembre, accompagnées d'un tri extrêmement rigoureux, ont permis de récolter des baies d'une grande concentration, offrant un fruit éclatant et un bel équilibre.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Pommard 2024 repose sur une philosophie d'intervention minimale. Après un éraflage adapté au profil de l'année, les baies subissent une macération à froid. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes dans de petites cuves ouvertes, rythmée par des pigeages et remontages réguliers pour une extraction douce. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, issus de forêts de haute futaie, avec une proportion de bois neuf ajustée selon le niveau d'appellation, permettant d'affiner la structure tout en préservant la pureté du fruit.

Cépage

100 % pinot noir