Domaine Albert Grivault : Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2023 Domaine Albert Grivault

Dégustation

Robe
D'une belle intensité, la couleur rouge capte la lumière avec éclat.

Nez
Superbe, le bouquet révèle une belle intensité aromatique marquée par des notes épicées, caractéristiques de ce terroir.

Bouche
Puissante et charpentée, la bouche offre des tannins fermes ainsi qu'un volume généreux. L'ensemble séduit par son équilibre remarquable entre force et élégance.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des volailles rôties comme le canard ou l'oie, ainsi que des gibiers à plumes. Il accompagne également à merveille des viandes braisées, des plats aux champignons ou encore des fromages de caractère tels que l'époisses, le langres, le soumaintrain et le comté.

Service et garde

Afin d'apprécier pleinement le Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C.

L'expression authentique d'un Premier Cru de Pommard

La propriété

Fondé en 1879 par Albert Grivault, le Domaine Albert Grivault est une propriété familiale historique située à Meursault, au cœur de la Bourgogne. S'étendant sur environ six hectares, ce domaine est reconnu pour son approche respectueuse du terroir et la constance de sa production. Aujourd'hui, la gestion est assurée par Claire Bardet, représentante de la quatrième génération, épaulée par Michel Bardet et Henri Marc. Le domaine se distingue par ses méthodes traditionnelles et son célèbre monopole, tout en produisant des vins d'une grande finesse.

Le vignoble

Le vignoble du Pommard premier cru s'étend sur une parcelle d'environ un hectare au sein du climat historique. Les vignes bénéficient d'une exposition sud et sud-est, à une altitude variant entre 250 et 330 mètres. Le terroir se caractérise par une géologie complexe, mêlant des sols de calcaire blanc, d'argile et des terres rougies par l'oxyde de fer. Cette diversité confère aux raisins des conditions de maturation optimales. Le travail de la vigne est confié à des tâcherons spécialisés, garantissant un entretien rigoureux.

Le millésime

L'année 2023 en France a été marquée par des conditions climatiques particulières, offrant des rendements généreux ainsi que des niveaux d'alcool potentiel élevés. Ces paramètres météorologiques ont exigé une grande précision lors de la détermination de la date des vendanges afin de préserver la fraîcheur des baies.

Vinification et élevage

L'élaboration du Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2023 repose sur une philosophie peu interventionniste. Les vinifications privilégient un environnement réducteur pour limiter l'oxydation, avec un contrôle minutieux des températures et des macérations. L'élevage est réalisé avec une utilisation très modérée de fûts neufs, représentant moins de 10 % du parc, et sans bâtonnage excessif, afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement.

Cépage

Pinot noir (100%).