Domaine Bonneau du Martray : Corton-Charlemagne Grand cru 2011

Les magnums offrent généralement plus de fraîcheur que les bouteilles de 75 cl et celui-ci ne fait pas exception. Ample, mais bien défini et poli, le palais se révèle assez ample et tendre, tout en laissant poindre une belle minéralité et une touche salée. Des notes supplémentaires de tarte Tatin à la poire, de lemon curd et de brioche apportent des couches et de la complexité. Ce vin a un bel avenir devant lui et devrait bien se boire pendant de nombreuses années compte tenu du millésime. (Prix indiqué pour une bouteille de 75 cl).

(issus de vignes vendangées entre le 6 et le 12 septembre) : Robe paille argentée pâle. Nez séduisant et pur de citron, prune blanche, herbes sauvages et menthol, relevé d’une note d’aubépine. Bouche souple, soyeuse et ample, mais aussi fraîche et précise, avec des saveurs complexes et concentrées de citron, zeste de pamplemousse, épices et pierre pulvérisée. Un millésime classique, charmant, avec de la texture, de l’équilibre et de la profondeur. Finale très longue, avec une douceur subtile et une remarquable limpidité. Une note rémanente de menthol appelle toutefois de la patience.

Fermé, avec quelques notes de carvi, une minéralité crayeuse et de l’amande brûlée (bois de haute qualité). En bouche, un équilibre homogène entre maturité, acidité subtile, corps soyeux, souplesse et une patine tactile-minérale. Finale épicée. Généreux mais discret, véritablement aristocratique.

Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation horizontale Bourgogne 2011 à Beaune. Le Corton-Charlemagne 2011 de Bonneau du Martray présente un bouquet d’inspiration minérale – linéaire et tendu, avec des arômes d’ardoise et de granite qui se déploient progressivement dans le verre. La bouche est nette et fraîche, avec une acidité parfaitement maîtrisée. Des touches d’abricot et de mangue restent en arrière-plan, tandis que les agrumes mènent la danse. Magnifiquement équilibré, c’est le Corton-Charlemagne du vol, avec une tension et une persistance impressionnantes.