Domaine Boris Champy : Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2022
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Évaluations et notation
J. Suckling
Vinous Neal MartinDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2022 du Domaine Boris Champy
Dégustation
Nez
Expression pure et authentique du pinot noir, le nez exhale des notes fruitées (framboise, cerise) et épicées conférant une belle complexité aromatique.
Bouche
En bouche, ce Beaune 1er Cru se distingue par sa texture veloutée et sa finesse. Les tanins sont soyeux, offrant une sensation de légèreté et d'harmonie.
Accords mets et vins
Ce vin se marie parfaitement avec un carpaccio de bœuf, une volaille rôtie, des aubergines grillées ou encore un Livarot.
Garde
Ce vin se bonifiera jusqu’en 2037 environ.
Un vin de Beaune Premier Cru empreint d'élégance et d’intensité
La propriété
L’histoire du domaine trouve ses origines en 1984, lorsque Didier Montchovet, fils de vigneron de Nantoux, achète une parcelle de 0,5 hectare. Passionné, il adopte dès le début les pratiques de la biodynamie, devenant ainsi le premier domaine certifié par Demeter. Son engagement visionnaire pour le respect du terroir accompagne l’agrandissement progressif du domaine. Boris Champy, ancien directeur technique de Louis Latour, reprend le domaine en respectant cette même philosophie, tout en y apportant son expertise et son enthousiasme. Aujourd’hui, le Domaine Boris Champy s’étend sur 12 hectares, incluant des parcelles sur les Hautes-Côtes de Beaune et Pommard, emblématiques terroirs bourguignons.
Le vignoble
La cuvée "Vignes Franches" est un vin de Beaune issu d’une parcelle de 21 ares, idéalement située sur le coteau exposé au sud de l'appellation. Le sol, d’une faible épaisseur d’argile et de calcaire, oblige les vignes à puiser profondément leurs ressources. Environné de murets de pierre sèche, le vignoble est à l’abri des influences extérieures, ce qui favorise une maturité précoce des raisins et confère au vin une finesse particulière.
Vinification et élevage
Les vendanges sont effectuées manuellement à pleine maturité. La vinification se déroule avec une extraction douce, intégrant une proportion de vendange entière pour préserver la fraîcheur du fruit. L’élevage se poursuit pendant 12 mois, dont 30 % en fûts neufs.
Assemblage
Pinot noir (100%).
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