Domaine Caroline Frey : Corton-Charlemagne Grand cru "1952 Le Corton Vieilles Vignes" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru "1952 Le Corton Vieilles Vignes" 2020

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une belle couleur dorée et brillante, sublimée par de subtils reflets pâles qui témoignent de sa grande pureté.

Nez
Complexe et profond, le bouquet révèle une dimension minérale et saline marquée. Il s'ouvre sur de séduisantes notes de miel et de pain grillé, héritées de son passage en fûts.

Bouche
Le palais offre une puissance remarquable tout en conservant un équilibre parfait entre une matière généreuse et une belle fraîcheur acide. La structure bien définie s'étire sur une longue finale où l'on retrouve les savoureuses touches miellées et toastées, soulignées par un boisé discret.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer et des crustacés nobles tels que le homard au beurre blanc, les langoustines ou les huîtres. Il accompagne également avec élégance des poissons délicats comme le turbot à la crème, des volailles rôties, des viandes blanches en sauce aux champignons, ou encore un foie gras de canard servi froid.

Service et garde

Afin de révéler toute sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin après une aération modérée, à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin de garde peut être dégusté dès à présent, mais il évoluera de manière optimale jusqu'en 2030 environ, avec une capacité à vieillir gracieusement sur plusieurs décennies pour les amateurs patients.

La richesse et la minéralité d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé initialement en 1923 sous le nom de Château de Corton-André, le domaine a été acquis par la famille Frey en 2014. Aujourd'hui, le Domaine Caroline Frey s'étend sur sept hectares au cœur de la Bourgogne. Dirigée par Caroline Frey, œnologue passionnée, la propriété se distingue par une philosophie viticole bienveillante, axée sur le respect de la nature et la préservation des terroirs. Bien que Caroline se soit récemment retirée de la gestion opérationnelle, la famille de Jean-Jacques Frey continue de veiller sur ce patrimoine d'exception, limitant volontairement la production pour privilégier l'excellence.

Le vignoble

Les vignes donnant naissance à ce Corton-Charlemagne s'épanouissent sur la prestigieuse colline de Corton, formant un amphithéâtre naturel entre 250 et 330 mètres d'altitude. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires, mêlant des marnes riches à des calcaires de la période oxfordienne, offrant une exposition idéale. Cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique certifiées depuis 2021, ces vieilles vignes, dont le nom rend hommage aux plantations historiques de 1952, puisent en profondeur les éléments minéraux qui forgent l'identité de ce cru.

Le millésime

L'année 2020 se distingue par une précocité historique, débutant par un débourrement en avance de trois semaines. L'été a été marqué par de fortes chaleurs et une absence de précipitations, entraînant un déficit hydrique important. Ce climat sec a toutefois garanti un état sanitaire exceptionnel des baies, épargnées par les maladies. Les vendanges, réalisées intégralement en août, ont permis de récolter des raisins offrant un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur.

Vinification et élevage

L'élaboration s'effectue au sein d'une cuverie contemporaine conçue pour le travail parcellaire. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en béton sur mesure, adaptées aux rendements spécifiques de chaque climat. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage en fûts, apportant une subtile complexité aromatique tout en préservant la tension et la pureté du fruit.

Cépage

100 % chardonnay