Domaine Caroline Frey : Volnay Village 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay Village 2020 Domaine Caroline Frey

Dégustation

Robe
D'une couleur rubis intense et brillante, ce vin séduit l'œil au premier regard.

Nez
Très expressif, le bouquet révèle une grande complexité aromatique mêlant des notes de fruits rouges et noirs, tout en laissant poindre de subtiles nuances caractéristiques de son terroir.

Bouche
Le palais se distingue par sa rondeur et sa texture veloutée. Il déploie des arômes de fruits rouges et noirs, enrichis par des touches de violette, de cassis et de cerise. L'ensemble est soutenu par des tanins d'une grande finesse, offrant une belle structure et une longue persistance aromatique.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec une volaille rôtie, des ragoûts délicats, des abats comme le foie ou les rognons, ainsi que des plats aux accents méditerranéens. Il accompagne également parfaitement des fromages affinés tels que le brie ou le camembert.

Service et garde
Doté d'une belle capacité d'évolution, ce Volnay Village 2020 peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, tout en conservant un potentiel de développement complexe en cave durant plusieurs années.

L'élégance et la richesse aromatique d'un vin de Volnay

La propriété
Situé en Bourgogne, au pied de la colline de Corton, le Domaine Caroline Frey s'étend sur 7 hectares. Si les origines viticoles du site remontent au VIIIe siècle, le domaine sous sa forme actuelle a été créé en 2015 par Caroline Frey. Pionnière de la viticulture biodynamique, elle a insufflé une philosophie respectueuse de l'environnement. En juillet 2025, la propriétaire a annoncé son retrait de la direction pour se consacrer à ses vignobles suisses. Un changement de direction est ainsi attendu d'ici la fin de l'été 2026 pour perpétuer l'excellence de cette propriété.

Le vignoble
Le terroir de Volnay, niché sur les pentes de la colline de Chaignot, bénéficie d'une exposition sud-est idéale pour une maturation progressive des baies. Les vignes s'épanouissent sur des sols bien drainés, composés d'argile et de marnes calcaires du Bathonien. Le domaine privilégie une approche biodynamique et durable, limitant délibérément les rendements pour garantir une qualité optimale des raisins.

Le millésime
Les conditions climatiques de l'année ont permis d'obtenir des baies d'une concentration remarquable, forgeant ainsi l'identité et l'équilibre de ce millésime.

Vinification et élevage
Élaboré dans une cave entièrement rénovée en 2017, ce Volnay Village 2020 bénéficie d'un vieillissement serein en fûts de chêne français. La proportion de fûts neufs est maintenue à environ 30 % afin de préserver l'équilibre et la pureté du vin.

Cépage
100 % pinot noir.