Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe
La parure dévoile une teinte allant de l'or pâle à des nuances dorées plus intenses.

Nez
Puissant et complexe, le bouquet exhale des arômes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse, mêlés à des fruits à noyau tels que la pêche et l'abricot. De subtiles touches toastées et finement boisées complètent cette palette aromatique.

Bouche
L'attaque délicate laisse place à un milieu de bouche ample et structuré. Une trame minérale persistante s'accorde à une acidité vive et rafraîchissante. La finale, longue et fraîche, s'étire sur une signature minérale accompagnée de délicates notes beurrées et boisées.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés nobles tels que le homard, la langoustine ou le crabe royal. Il sublime également un foie gras poêlé, des viandes blanches en sauce crémée aux champignons, ainsi que des fromages de chèvre affinés. Enfin, sa minéralité accompagne parfaitement des plats subtilement épicés ou des sushis.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2022 à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais continuera de se bonifier pour être à boire jusqu'en 2032 environ.

La quintessence du terroir de Pouilly-Fuissé par le Domaine Cordier Père et Fils

La propriété

Fondé en 1945 dans le village de Fuissé, au cœur du Mâconnais, le Domaine Cordier Père et Fils s'est imposé comme une référence incontournable en Bourgogne, en France. Aujourd'hui, Christophe Cordier est à la tête de la propriété, perpétuant l'héritage familial avec une quête constante d'excellence. Sous sa direction, le domaine a adopté une philosophie respectueuse du vivant, aboutissant à une certification en agriculture biologique et en biodynamie. Fort d'une mosaïque de parcelles, ce producteur élabore des cuvées qui traduisent avec précision toute la richesse de leurs terroirs d'origine.

Le vignoble

Le terroir dont est issu ce Pouilly-Fuissé s'étend sur une parcelle de 1,80 hectare orientée vers l'est, à une altitude variant entre 250 et 300 mètres. Les vignes, âgées de 35 à 80 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires et des marnes blanches. La conduite du vignoble est extrêmement rigoureuse avec une taille en Guyot court, un travail des sols par traction animale et un tressage minutieux de la végétation pour préserver l'équilibre de la plante face aux aléas climatiques.

Le millésime

L'année 2022 s'inscrit dans une tendance de réchauffement global, offrant des conditions météorologiques chaudes et favorables à une excellente maturité des baies. Malgré cette chaleur, les terroirs plus frais et une date de vendange minutieusement choisie ont permis de préserver une belle acidité naturelle, garantissant un équilibre parfait tout au long du cycle végétatif.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles précèdent un pressurage doux des grappes entières. Le moût est ensuite transféré par gravité. La fermentation du Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Vignes Blanches" 2022 s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule sur lies d'origine, d'abord pendant 18 mois dans des fûts de 350 litres, puis durant 8 mois supplémentaires en cuves en acier inoxydable. Le vin subit une filtration très légère avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay.