Domaine de Chevalier 2022

Profonde, aux nobles arômes torréfiés, riche en fruits noirs, violette séchée, fumée, chocolat noir ; bouche compacte, très structurée, masses de tanins, révèle opulence, ampleur, élégance et une excellente longueur ; fruits rouges et épices, salin en finale. Grandes réserves.

Nez sombre, ténébreux et parfumé de réglisse, de chocolat noir et de cassis. Juteux et ample, avec une texture, une profondeur et un équilibre remarquables. Finale saline et minérale, aux contours nets qui ajoutent de la tension. Lisse mais structuré, avec une acidité et une texture en harmonie. Un vin délicieux, prêt à boire, à ne pas manquer.

C’est extrêmement long et poli, avec de beaux tanins soyeux qui déroulent sans fin en bouche. De corps moyen, il révèle des notes de cassis, de mûre, de minéraux et de pierre concassée. Croquant. Une telle finesse et une telle structure à la fois. Un vin sincère et transparent, promis à la grandeur. À boire après 2029.

Le 2022 Domaine de Chevalier présente un bouquet très nuancé et élégant, parfaitement défini, avec un boisé parfaitement fondu. Arômes de fruits noirs, de tabac et de légères notes de gravier. La bouche est mi-corsée, portée par des tanins finement ciselés et un fruit d’une grande pureté ; c’est charnu, mais il y a encore une vraie structure et une finale tendue et précise. Très élégant, très sophistiqué. Dégusté deux fois à l’aveugle lors de la dégustation de Southwold à Londres.

Soie et velours, puissance, élégance, longueur et pureté : tout est là. Souple, crémeux, raffiné et surtout énergique, c’est superbe du début à la fin. Les fruits sont parfaitement mûrs, précis et profonds. La finale sur la cerise et la prune résonne, gagne en intensité et s’élargit en persistant. La pureté exprimée dans les fruits, avec leurs textures soyeuses, l’équilibre et l’harmonie, définit le vin. L’assemblage réunit 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Petit Verdot et 2% Cabernet Franc. À noter pour les collectionneurs : pour ce millésime, les bouteilles arboreront une étiquette spéciale célébrant le 40e millésime d’Olivier Bernard à Domaine de Chevalier. À boire de 2029 à 2060.

Dégusté à plusieurs reprises, le 2022 Domaine De Chevalier est superbe, avec un style rappelant 2009, mêlant des arômes et saveurs de fruits rouges et noirs épicés, de tabac, de cuir neuf et de graphite. On retrouve ces notes dans un Chevalier de corps moyen à plein, à la texture souple et stratifiée, aux tanins magnifiquement polis et à l’équilibre presque irréprochable. Il n’est en rien massif ni excessif et excelle par son équilibre et sa complexité. À base de 60 % de Cabernet Sauvignon, 35 % de Merlot, 3 % de Petit Verdot et le reste en Cabernet Franc, dégustez ce 2022 harmonieux, séduisant et déjà accessible au cours des 30 à 40 prochaines années.

Intensité moyenne à pleine, profondeur de couleur nette comme il est typique du millésime, avec de ravissantes nuances rubis tout du long. C’est encore jeune, plus réservé que beaucoup de vins en 2022, avec du caractère, de la finesse et une belle capacité de vieillissement, une recommandation. On retrouve la signature du domaine, avec une profusion d’épices de sauge et de clou de girofle, des touches d’encens, de toast, de pâte d’olive et de crayon. Rendement de 40 hl/ha, 40e vendange d’Olivier Bernard.

Le nez est aromatique, concentré, gourmand et rôti, avec un côté épicé et toasté excessif (réglisse, vanille, badiane, vanille grillée, noisette toastée, chocolat noir, cacao, café). On retrouve aussi des fruits mûrs (griotte, cerise rouge rôtie, framboise écrasée, fraise de bois, mûre, cassis), un côté herbacé savoureux et gourmand (laurier sec, menthe poivrée), des notes de fleurs séchées (violette, pivoine fraîche, avec un côté sucrant). La bouche offre une attaque toastée et chocolatée, avec une touche acidulée de grué, de noisette toastée et d’amande toastée, voire d’amande au chocolat, des fleurs sucrantes et de vanille sucrée. Ensuite, on retrouve des notes de griotte, de cerise rouge rôtie, de framboise, de fraise des bois, de mûre et de cassis, de réglisse, de vanille et de badiane. De la richesse en élégance, belle puissance et harmonie. Les tannins sont veloutés, solides et enveloppants. Belle acidité rafraîchissante.

Couleur noire. Nez intense, fin, fruité, pur, mûr, subtil. Moelleux en entrée de bouche, minutieux dans sa texture, très aromatique, avec de la classe dans le toucher, le vin se développe ascendant et juteux entre le milieu et la finale. Longueur profonde et noble. Assemblage : 65 % cabernet sauvignon, 30 % merlot, 3 % petit verdot, 2 % cabernet franc. Degré d’alcool : 14° - pH : 3,67. Rendement : 37 hl/ha.

Un rouge au joli fruit frais marqué par des notes de myrtille au nez. En bouche, les tanins sont droits et bien intégrés, sans astringence, offrant une structure légère. La finale, discrète et minimaliste, reflète un terroir graveleux au drainage naturel, mais manque d’expressivité pour captiver pleinement.

Présente un noyau superbement poli de cassis et de réduction de cerise, tandis que les notes caractéristiques du millésime de fonte chaude, de laurier et de tabac se déploient tout au long. Des accents de violette et de châtaigne grillée apportent davantage d’ampleur et de longueur. Une expression pure, profonde, longue et autoritaire de Péssac. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. À déguster entre 2028 et 2042. 9 000 caisses produites.

Un caractère résolument maritime, porté par une brise salée et des effluves de pin méditerranéen, avec une superbe touche séveuse. En bouche, c’est une véritable caresse sensuelle qui s’étire à l’infini, éveillant les sens jusqu’à en donner la chair de poule. Une gourmandise exquise, alliée à une fraîcheur éclatante et une longueur remarquable. Les fruits rouge foncé s’expriment avec opulence, évoquant le luxe soyeux de rideaux de velours.

Des arômes de chocolat noir et de tabac, ainsi que des fruits noirs mûrs, révèlent toute la classe de ce vin. Il est gourmand, soutenu par l’élevage en bois et promis à une très belle garde. Propriété de la famille Bernard, ce domaine figure parmi l’élite de l’appellation. À boire à partir de 2028.