Domaine des Perdrix : Nuits-Saint-Georges Village 2022

L'élégance et la structure d'un vin rouge de Nuits-Saint-Georges

La propriété
Repris en 1996 par la famille Devillard, le Domaine des Perdrix s'est imposé comme une référence incontournable en Bourgogne. Située à Premeaux-Prissey, au cœur de la Côte de Nuits en France, la propriété s'étend sur 15 hectares de vignes cultivées en lutte raisonnée. Aujourd'hui dirigé par Bertrand et Christiane Devillard, épaulés par leurs enfants Aurore et Amaury, le domaine est particulièrement réputé pour ses terroirs prestigieux et la grande qualité de ses vins, alliant tradition et précision technique.

Le vignoble
Le Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 est issu de deux parcelles historiques, « Au Bas de Combe » et « Aux Barrières », situées au nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges. Couvrant une surface de 1,16 hectare, ces vignes âgées en moyenne de 60 ans s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires où l'argile prédomine, conférant au vin sa minéralité singulière et sa structure bien définie.

Vinification et élevage
Les vendanges du Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 sont entièrement manuelles et suivies d'un tri rigoureux. Après un égrappage total, une macération préfermentaire à froid est réalisée, suivie d'une cuvaison d'environ 15 jours avec des levures exclusivement indigènes. Les vins de presse et de goutte sont séparés. L'élevage se déroule sur 13 mois en fûts de chêne français (dont 35 % de bois neuf) issus des forêts de Bourgogne, de l'Allier et des Vosges, avant un affinage final de 3 mois en cuve.

Cépage
Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 Domaine des Perdrix

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense et brillante couleur rouge rubis.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des notes terriennes typiques de son terroir, avant de libérer de subtiles touches florales et des arômes épicés.

Bouche
Élégante et dotée d'une puissance maîtrisée, la bouche révèle des tanins soyeux et raffinés. Elle exprime de profonds arômes de fruits noirs et rouges, soulignés par un boisé délicat et une pointe iodée, s'étirant vers une finale d'une belle fraîcheur.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes grillées, un ragoût d'agneau ou encore du gibier à plumes. Il sublime également des œufs brouillés à la truffe, une poêlée de cèpes ainsi que des fromages affinés à pâte dure ou mi-dure.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 à une température comprise entre 13 et 14°C. Ce vin peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2034 environ.