Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2021
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Description
La fraicheur et l’intensité d’un vin de Puligny-Montrachet
La propriété
Le Domaine du Cellier aux Moines a été fondé en 1130 par les moines cisterciens de l’abbaye de la Ferté. Ces moines furent les premiers à construire les fameux Clos de Bourgogne. Depuis 2004, la famille Pascal a entrepris avec succès de restaurer et redonner toute sa vitalité au domaine avec une conversion achevée en biodynamie.
Le vignoble
La cuvée Premier Cru Clos les Pucelles 2021 du Domaine du Cellier aux Moines est un vin de Puligny-Montrachet issu d’une petite parcelle de 27 ares exposée au sud-est, dans l’ancien Clos des Meix. Les vignes âgées de 50 ans environ sont cultivées entre 205 et 207 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires très fins. Le vignoble est mené en biodynamie depuis 2017.
Le vin
2021 est le premier millésime certifié en Agriculture Biologique du Domaine du Cellier aux Moines.
Assemblage
Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles" 2021 du Domaine du Cellier aux Moines est un 100% chardonnay.
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