Domaine du Cellier aux Moines : Volnay 1er cru "En Chevret" 2021
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Évaluations et notation
J. SucklingDescription
Un grand vin de Bourgogne alliant finesse et complexité
La propriété
Fondé en 1130 par les moines cisterciens de l’abbaye de la Ferté à Givry, le Domaine du Cellier aux Moines est l’un des plus anciens de Bourgogne. En 2004, il est repris par Philippe et Catherine Pascal ainsi que leurs trois enfants, tous animés par un seul et même objectif : celui de redonner vie au domaine. Inscrit à l’inventaire des Monuments Historiques, le Cellier aux Moines a été restauré pendant dix ans avec passion et dans le plus grand respect de la tradition. Ce véritable fleuron de la viticulture bourguignonne s’étend à présent sur plus de 10 hectares, rassemblant des premiers crus d'exception de Givry à Puligny-Montrachet.
Le vin
En Chevret du Cellier aux Moines est un vin de Volnay Premier Cru qui, à travers sa délicatesse et sa richesse aromatique, porte au plus haut l’étendard qualitatif de cette appellation bourguignonne.
Cépage
Le Volnay 1C En Chevret 2021 du Cellier aux Moines est un 100% pinot noir.
