Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2023 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une profonde teinte grenat tirant vers le rubis.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, dominé par des notes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis. Il s'enrichit de touches florales de pivoine, d'épices douces comme la cannelle et la réglisse, ainsi que d'une subtile empreinte minérale rappelant la craie.

Bouche
L'attaque est généreuse et puissante, introduisant une matière ample soutenue par des tanins à la fois soyeux et charpentés. La finale, persistante et complexe, se distingue par une belle tension minérale et une grande fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de gibier affinées comme le chevreuil ou le sanglier, ainsi qu'avec des plats traditionnels en sauce tels qu'un coq au vin ou un civet de lièvre. Il sublime également les pièces de bœuf grillées, le veau aux champignons, les poissons charnus comme l'espadon, ou encore des fromages à pâte dure longuement affinés comme le vieux Comté.

Service et garde

Doté d'une structure taillée pour le temps, ce Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2023 pourra patienter en cave et évoluer favorablement jusqu'en 2038 environ.

Autres caractéristiques

Ce millésime a été couronné du titre de "Vin de l'année France" lors de la London Wine Competition 2025, obtenant la note remarquable de 97 points.

L'élégance et la puissance minérale d'un Grand Cru de la colline de Corton

La propriété

Fondé au XIème siècle par le duc Robert Ier, le Domaine du Château de Meursault figure parmi les plus anciennes propriétés viticoles documentées de Bourgogne. Situé au cœur de la Côte de Beaune, ce domaine historique de 67 hectares a connu une véritable renaissance depuis son rachat en décembre 2012 par la famille Halley, avec Olivier Halley à sa tête. Sous la direction de Stéphane Follin-Arbelet, la propriété allie aujourd'hui respect des traditions séculaires et innovations agroécologiques. Certifié en agriculture biologique, le domaine est reconnu mondialement pour l'excellence de ses terroirs et son engagement envers la biodiversité.

Le vignoble

Le climat "Les Maréchaudes" se situe à mi-coteau sur la célèbre colline de Corton, bénéficiant d'une exposition idéale orientée est-sud-est. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires peu profonds et parfaitement drainés, favorisant une expression minérale précise. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la préservation de la biodiversité et à la santé des sols.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée par des conditions climatiques singulières, offrant un volume de récolte historique pour la région. Le cycle végétatif a profité de réserves hydriques importantes au printemps et au début de l'été, suivies par des températures estivales modérées. Ces conditions ont permis aux baies d'atteindre une maturité phénolique optimale sans excès de sucre, préservant ainsi une grande fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les baies destinées au Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2023 sont éraflées puis rigoureusement triées par un système optique. Une macération pré-fermentaire à froid de quinze à dix-huit jours précède une fermentation alcoolique rythmée par des pigeages et remontages mesurés. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne français pendant environ seize mois, avec une proportion de 40 % de bois neuf, 30 % de fûts d'un vin et 30 % de fûts de deux vins.

Cépage

100 % pinot noir.