Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Vergennes" 2024 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
Limpide et brillante, la robe dévoile une teinte or pâle sublimée par de délicats reflets verts, typiques de sa jeunesse.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits blancs, tels que la pêche, accompagnés de notes d'agrumes. Une trame minérale marquée par des touches de silex et de craie s'entremêle à de subtiles nuances boisées, vanillées et épicées issues de l'élevage.

Bouche
Ample et charnue, la bouche séduit par sa belle concentration et sa fraîcheur minérale éclatante. L'acidité, caractéristique des grands terroirs calcaires, étire le vin jusqu'à une finale persistante et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons blancs au beurre blanc, des huîtres au sabayon ou encore des écrevisses à la nage. Il sublimera également une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle et croûte lavée, comme le Mont d'Or.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce Corton Grand cru "Vergennes" 2024 pourra patienter en cave et évoluer favorablement jusqu'en 2039 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 14 %.

La minéralité et la complexité d'un grand vin blanc de Corton

La propriété

Fondé au XIème siècle, le Domaine du Château de Meursault s'impose comme une figure historique de la Bourgogne. Située au cœur de la Côte de Beaune, la propriété veille sur un vaste vignoble de 95 hectares répartis sur près de 110 parcelles. Racheté en 2012 par Olivier Halley, le domaine a connu une modernisation spectaculaire sous la direction de Stéphane Follin-Arbelet. Engagé dans une démarche environnementale forte, l'ensemble du vignoble est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2022, illustrant la volonté de produire des vins reflétant la pureté de leurs terroirs.

Le vignoble

La parcelle de Corton Grand cru exploitée par le domaine au sein du climat Vergennes représente une infime surface de 18,20 ares. Idéalement située à mi-coteau, elle bénéficie d'une exposition est à sud-est favorisant une maturation optimale des baies. Ce terroir repose sur des sols très calcaires, composés d'éboulis du Jurassique, de marnes et de graviers en surface, conférant au vin sa signature minérale.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des événements climatiques notables ayant touché l'ensemble de la production bourguignonne. La saison végétative a permis d'obtenir des baies présentant un bel équilibre entre maturité et acidité, avant de laisser place à un automne et un hiver particulièrement pluvieux accompagnés de fortes variations de température.

Vinification et élevage

Après des vendanges et un tri manuel rigoureux, les baies de ce Corton Grand cru "Vergennes" 2024 sont pressées puis débourbées. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne pendant une quinzaine de jours. Le vin est ensuite élevé sur lies en fûts (dont 35 % de bois neuf) pour une durée de 15 à 18 mois. Durant les six premiers mois de cet élevage, des bâtonnages réguliers sont effectués toutes les deux semaines afin d'apporter de la richesse et de la complexité aromatique.

Cépage

100 % chardonnay.