Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Perrières" 2024 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte jaune pâle aux reflets dorés, sublimée par une limpidité brillante.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes d'agrumes frais, d'huile de citron et de fleurs blanches comme l'acacia. Une minéralité prononcée, évoquant la pierre à fusil, s'entremêle harmonieusement à de délicates touches boisées.

Bouche
Le palais offre une ampleur et une longueur remarquables. Portée par une belle acidité et une précision minérale, la bouche révèle de savoureuses notes de fruits à noyau, d'amande, de noisette et de beurre. L'ensemble séduit par sa tension parfaite entre richesse et élégance.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés tels qu'un homard grillé ou des écrevisses au beurre d'ail, ainsi qu'avec des huîtres ou des poissons fins. Il sublimera également une volaille à la crème, un plat aux champignons ou des fromages de caractère comme l'Époisses, le Brie ou de traditionnelles gougères bourguignonnes.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Meursault 1er cru "Perrières" 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. S'il peut être dégusté dans sa jeunesse, ce vin doté d'une superbe structure possède un excellent potentiel de vieillissement et pourra évoluer en cave jusqu'en 2034 environ.

La pureté minérale et l'élégance d'un grand vin blanc de Meursault

La propriété

Fondé au XIème siècle, le Domaine du Château de Meursault est une propriété emblématique située au cœur de la Bourgogne, en France. Fort d'un héritage historique exceptionnel, ce domaine veille sur un vaste vignoble d'environ 67 hectares répartis sur plus de 110 parcelles. Acquis fin 2012 par la famille d'Olivier Halley, le domaine allie aujourd'hui préservation du patrimoine et quête d'excellence moderne. Certifiée en agriculture biologique depuis 2022, la propriété s'illustre par son engagement profond envers la viticulture durable et le respect absolu de ses terroirs prestigieux.

Le vignoble

Ce cru est issu d'une parcelle de 1,12 hectare située dans le climat des Perrières-Dessus, sur l'appellation Meursault. Les vignes, plantées en 1995 et 2000, s'épanouissent à mi-coteau sur une pente abrupte orientée à l'est et au sud-est. Ce terroir singulier, ancienne carrière de pierres, se caractérise par des sols très fins reposant sur une roche mère de calcaire dur du Jurassique. Cette géologie unique, associée à une conduite du vignoble certifiée biologique, confère aux raisins une concentration et une salinité exceptionnelles.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par une météorologie capricieuse. Le printemps a apporté des précipitations excessives et une forte instabilité, engendrant une pression sanitaire importante dans les vignes. Malgré ces défis climatiques et des rendements modestes, le suivi rigoureux et le travail acharné des équipes ont permis de récolter des baies d'une qualité remarquable, donnant naissance à un millésime séduisant, défini par sa fraîcheur, sa précision et sa grande finesse.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses ajourées, suivies d'un tri minutieux. Les raisins sont pressés en grappes entières pour préserver la délicatesse des arômes. Les jus issus des deux années de plantation sont vinifiés séparément avant l'assemblage final. L'élevage du Meursault 1er cru "Perrières" 2024 s'effectue en fûts de chêne français (dont 35 % de bois neuf et le reste en fûts d'un ou deux vins) pendant une durée de 15 à 19 mois, avec un travail des lies adapté au profil du vin.

Cépage

100 % chardonnay