Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "du Château" 2024

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune dorée, à la fois intense et brillante, traversée par de subtils reflets verdâtres qui soulignent la jeunesse de ce vin blanc.

Nez
Profond et expressif, le nez exhale de délicats arômes de fruits jaunes, harmonieusement complétés par une fraîcheur toastée témoignant d'un élevage noble et maîtrisé.

Bouche
Généreuse et dotée d'une belle amplitude, la bouche offre un équilibre remarquable entre l'opulence onctueuse du chardonnay et une vivacité minérale typique de son terroir. La dégustation s'étire sur une longue finale, soutenue par un boisé fin et une agréable douceur.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde magistralement avec des mets nobles tels qu'un homard grillé, des poissons poêlés accompagnés d'une sauce crémeuse, ou encore une volaille de qualité. Il sublime également des accords plus audacieux avec du foie gras ou des fromages à pâte persillée.

Service et garde

Afin de révéler toute la complexité de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur minérale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14 °C.

L'élégance et la richesse d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé au XIe siècle, le Domaine du Château de Meursault s'impose comme une figure emblématique de la viticulture locale. Située au cœur de la Côte de Beaune, cette propriété historique veille sur un vaste vignoble. Depuis son rachat en 2012, Olivier Halley, l'actuel propriétaire, a insufflé une véritable renaissance qualitative et environnementale. Pionnier face aux défis climatiques, le domaine se distingue par ses pratiques agroécologiques novatrices et sa certification en agriculture biologique, produisant des vins d'une excellence reconnue qui célèbrent la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

Ce vin est issu de cinq parcelles distinctes idéalement situées en bas et en milieu de coteau sur l'appellation Meursault. Ces terroirs variés reposent sur une mosaïque géologique composée de sols argilo-calcaires, de terres caillouteuses, de bruns calciques et d'alluvions calcaires. Cette configuration offre un drainage optimal et une exposition privilégiée, conférant au vin son profil unique.

Le millésime

L'année 2024 se distingue par une précocité historique et des conditions météorologiques inédites. Après un début d'été marqué par de fortes chaleurs et un stress hydrique, le cycle végétatif a dû faire face à un épisode caniculaire en août. Malgré ces défis climatiques, les rendements plus faibles et l'ensoleillement tardif ont permis d'atteindre une concentration naturelle optimale et une excellente maturité des baies.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les baies sont pressées puis débourbées. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne pendant dix jours. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de douze mois en fûts (dont 25 % de bois neuf), accompagné de bâtonnages réguliers toutes les deux semaines durant les six premiers mois afin d'enrichir sa texture et sa complexité aromatique.

Cépage

Chardonnay (100%).