Domaine du Château de Meursault : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 du Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
De légers reflets dorés illuminent une belle couleur jaune pâle, typique de ce grand vin blanc.

Nez
Complexe et invitant, le bouquet se dévoile à l'aération sur des arômes d'agrumes, de pomme mûre et de poire. De délicates touches d'amande, de fleurs printanières et une subtile note boisée toastée viennent enrichir cette palette aromatique.

Bouche
L'attaque révèle un équilibre parfait entre la richesse du fruit et une belle tension minérale. La texture crémeuse et satinée s'accompagne d'une acidité vibrante, menant vers une finale longue, persistante et profondément minérale.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde merveilleusement avec des mets délicats tels que des sushis, des sashimis ou des poissons d'eau douce en sauce blanche. Il sublimera également un risotto aux fruits de mer ou des fromages affinés comme le gruyère et le chèvre.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C.

L'expression minérale d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé au XIe siècle, le Domaine du Château de Meursault est une figure historique incontournable en Bourgogne. Située au cœur de la Côte de Beaune, la propriété s'étend sur un vaste vignoble. Racheté en 2012 par la famille Halley, le domaine a connu un renouveau spectaculaire. Certifié en agriculture biologique, le domaine privilégie une approche agroécologique et une vinification peu interventionniste afin de laisser s'exprimer pleinement l'authenticité de ses terroirs d'exception.

Le vignoble

Le climat "Sous Frétille", classé Premier Cru, se situe au sein de l'appellation Pernand-Vergelesses. Exposées au sud et sud-est, les vignes s'épanouissent sur un terroir qui se caractérise par une très faible épaisseur de terre reposant directement sur un sous-sol de marnes blanches et de calcaire. La situation géographique, à la jonction de deux vallées, apporte des vents rafraîchissants qui équilibrent le fort ensoleillement.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un hiver doux et sec. La floraison s'est déroulée rapidement sous des conditions particulièrement chaudes et ensoleillées. Malgré quelques vagues de chaleur estivales, des précipitations régulières ont permis d'éviter un stress hydrique majeur. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale, offrant des raisins concentrés tout en préservant une belle tension.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'un tri rigoureux. La vinification s'effectue avec soin pour préserver l'éclat du fruit. Après un pressurage pneumatique lent, la fermentation est enclenchée par des levures indigènes. L'élevage se déroule en fûts de chêne avec un bâtonnage très limité pour préserver la pureté et la minéralité du vin.

Cépage

Chardonnay (100%).