Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard Premier Cru Les Rugiens 2019 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
Ce vin arbore une robe profonde aux nuances de rubis sombre.

Nez
Le nez séduit par des arômes intenses de fruits noirs et d’épices, relevés par des touches boisées et fumées.

Bouche
La bouche s’ouvre sur une matière ample et structurée, offrant une belle profondeur et une longue persistance aromatique.

Accords mets & vins

Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec le civet ou la terrine de lièvre, l'épaule d'agneau, le confit de canard, ainsi que les fromages affinés.

Service

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14°C et 16°C.

Potentiel de garde

Ce vin peut se garder jusqu’en 2038.

Un Premier Cru de Bourgogne élégant et expressif

La propriété

Historiquement implantée depuis 1825 à Nuits-Saint-Georges au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Faiveley est à la tête de l’un des plus beaux domaines de Bourgogne. Depuis 2005, c’est la septième génération de la famille qui assure la continuité du joyau bourguignon, incarnée par deux grands passionnés : Erwan Faiveley et sa sœur, Eve Faiveley. Avec un vignoble de plus de 120 hectares, le domaine est l’un des plus grands de Bourgogne mais également l’un des plus prestigieux. À la tête de parcelles de Grands Crus et de Premiers Crus d’exception, la Famille Faiveley bénéficie d’un patrimoine viticole remarquable.

Le vignoble

Si le domaine Faiveley était historiquement implanté en Côtes de Nuits à Nuits-Saint-Georges, la maison a progressivement étendu son vignoble en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Le domaine Faiveley possède aujourd’hui 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus en Bourgogne et veille sur un exceptionnel patrimoine viticole.

Parmi les climats les plus prestigieux de Pommard, on trouve le climat des « Rugiens », qui se divise en deux parties distinctes. En 2007, le Domaine Faiveley a acquis une parcelle située dans les Rugiens Hauts, qui représente la partie la plus recherchée sur ce climat renommé.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’une courte macération pré-fermentaire avant vinification au sein de cuves tronconiques en bois. Cuvaison de plus de 3 semaines suivie d’un pressurage doux et lent afin d’obtenir des jus d’une grande pureté. Les vins sont élevés pendant 14 mois en fûts de chêne français (dont un tiers de fûts neufs) au sein des caves historiques du domaine : des caves voûtées datant du XIXème siècle.

Le cépage

Pinot noir (100%).