Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Butteaux" 2023

Un Premier Cru de Bourgogne alliant raffinement et pureté aromatique

La propriété

Situé au cœur de la Bourgogne, le Domaine Laroche est une référence emblématique de Chablis, fort d’un héritage qui remonte au IXᵉ siècle. À la tête de 90 hectares de vignes exclusivement classées en Premiers et Grands Crus, le domaine s’engage dans une viticulture agro-écologique exigeante. Intégré au groupe Advini depuis 2009, il se distingue par des vins d’une grande finesse, à l’aromatique intense et à l’expression cristalline des climats chablisiens.

Le vignoble

Le Chablis 1er Cru "Les Butteaux" provient d'un lieu-dit situé dans le climat des Montmains, sur la rive gauche du Serein. Cette parcelle bénéficie d'une exposition ouest particulièrement favorable et repose sur le fameux sol calcaire Kimméridgien, caractéristique des grands Chablis. Sa position sur la partie supérieure d'une colline (la butte) lui confère des caractéristiques uniques qui se retrouvent dans l'expression minérale et la finesse du vin.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Chablis 1er Cru "Les Butteaux", les vendanges sont réalisées manuellement à la fraîcheur du matin, garantissant ainsi la préservation des arômes. Les grappes font l'objet d'un tri manuel minutieux sur tapis de tri pour éliminer les résidus végétaux indésirables. Le pressurage des grappes entières est effectué dans un pressoir pneumatique, suivi d'un repos du moût pendant 12 heures.

Cépage

Ce Chablis 1er Cru Les Butteaux 2023 du Domaine Laroche est un 100% chardonnay.