Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023

L’expression d’un Premier Cru de Bourgogne d’exception

La propriété

Installé au cœur de la Bourgogne, le Domaine Laroche incarne l’excellence de Chablis grâce à un héritage remontant au IXᵉ siècle. Aujourd’hui à la tête de 90 hectares de vignes exclusivement classées en Premiers et Grands Crus, le domaine pratique une viticulture agro-écologique rigoureuse. Intégré au groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est réputé pour ses vins alliant finesse, richesse aromatique et pureté d’expression des climats chablisiens.

Le vignoble

Fleuron du vignoble chablisien, le Domaine Laroche cultive ses 90 hectares dans le respect d’une démarche agro-écologique globale. Aucun intrant chimique n’est utilisé, les traitements reposent sur des préparations naturelles à base de plantes, en harmonie avec le cycle de la vigne et son écosystème.

Le vin

Parmi les Premiers Crus de Chablis, la cuvée Les Fourchaumes Vieilles Vignes se distingue comme l’une des plus prestigieuses. Issue d’un terroir de 2,44 hectares orienté sud et ouest, cette cuvée provient de vignes de 70 ans qui confèrent au vin profondeur et complexité. Ce grand blanc de Bourgogne séduit par son élégance, son intensité minérale typique de Chablis et son style racé. Il est certifié Vegan et Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3.

Vinification et élevage

Récoltés à la main, les raisins sont soigneusement triés avant la vinification. Celle-ci s’effectue à la fois en fûts de chêne et en cuves inox, tout comme l’élevage. Après assemblage, un affinage complémentaire sur lies fines est mené pendant près de huit mois, renforçant la texture et la complexité aromatique du vin.

Cépage

Ce Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023 du Domaine Laroche est un 100 % chardonnay.