Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Premier Cru « Montée de Tonerre » 2021

Dégustation

Ce vin de Bourgogne séduit par son amplitude et sa vivacité ainsi que sa longue finale.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°C.

Un premier cru de Chablis doté d’un millésime exceptionnel

La propriété

Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXème siècle. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.

Le vignoble

Le climat de la Montée de Tonnerre, bénéficiant d'une exposition sud-ouest, est uniquement séparé du Grand Cru Les Blanchots par un mince ravin. Considéré comme l'un des Premiers Crus les plus prestigieux de Chablis, ce climat se distingue par la présence abondante d'affleurements fossilisés.

Le millésime

Le millésime 2021 à Chablis, caractérisé par des conditions climatiques complexes telles que des gelées précoces et une météo instable, a abouti à une production limitée. Néanmoins, cette année annonce des vins d'exception, dotés d'une riche concentration aromatique et d'une acidité prononcée.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins sont rigoureusement triés à l’entrée au chai. Ce vin a bénéficié d'un élevage sur lies fines en cuves inox et en chêne français. La fermentation malolactique s'est produite de façon naturelle. Le vieillissement s’étend enfin sur 12 mois et effectué à 50% cuves et à 50% en chêne français.

Assemblage

Chardonnay (100%)