Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2024

Un Chablis Village vif et d'une belle structure

La propriété
Figure emblématique de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’enracine dans un héritage exceptionnel remontant au IXᵉ siècle. Depuis son intégration au groupe Advini en 2009, le domaine perpétue une tradition d’excellence, signant des vins reconnus pour leur précision, leur élégance et leur richesse aromatique, fidèles interprètes des subtilités des climats chablisiens.

Le vignoble
La cuvée Saint-Martin provient d’une sélection rigoureuse de parcelles implantées sur des sols kimméridgiens riches en minéraux et fossiles marins. Ce terroir confère au vin une minéralité marquée et une profondeur aromatique qui reflètent parfaitement l’identité de ce vin blanc de Bourgogne.

Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main, puis soigneusement triés à leur arrivée au chai. Le pressurage s’effectue à basse pression avec une séparation méticuleuse des jus, permettant une sélection qualitative des jus de presse. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent en cuves inox (85 %) et en foudres de chêne français (15 %), pour préserver la fraîcheur tout en apportant de la complexité.

Cépage
Ce Chablis Village "Saint Martin" 2024 du Domaine Laroche est élaboré exclusivement à partir de chardonnay.