Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 du Domaine Laroche

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte or pâle brillante.

Nez
Le bouquet dévoile des arômes d'agrumes frais, notamment de pamplemousse et de citron vert, accompagnés de notes florales de fleurs blanches.

Bouche
L'attaque se révèle franche et vive, déployant une belle finesse typique des premiers crus. La minéralité remarquable, héritée du sol calcaire kimméridgien riche en fossiles marins, confère au vin une complexité notable. La finale se prolonge avec persistance.

Accords mets et vins

Ce Chablis Premier Cru accompagne idéalement les noix de Saint-Jacques, les crustacés, les viandes blanches ainsi que les fromages de chèvre.

Service et garde

Le Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 se déguste à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut se conserver jusqu'en 2033 environ.

Un Premier Cru de Chablis empreint de richesse et de minéralité

La propriété

Établi en 1850 dans le berceau du vignoble chablisien, le Domaine Laroche cultive aujourd'hui 90 hectares sur cette appellation prestigieuse de Bourgogne. Membre du groupe Advini depuis 2016 et conduit par Antoine Leccia et Jean-Baptiste Mouton, le domaine jouit d'une reconnaissance internationale pour l'excellence de ses cuvées, particulièrement prisées dans la restauration haut de gamme. L'engagement en agrobiologie et les vendanges manuelles constituent les piliers d'une philosophie respectueuse des terroirs kimméridgiens, faisant du Domaine Laroche une référence pour les amateurs de chardonnay minéraux et racés.

Le vignoble

Le climat Montée de Tonnerre figure parmi les plus beaux premiers crus de Chablis. Séparé du Grand Cru Les Blanchots par un étroit ravin, ce vignoble bénéficie d'une exposition sud-ouest particulièrement favorable. Le sol de calcaire kimméridgien, parsemé de nombreux affleurements de fossiles, confère à ses vins de Chablis une finesse et une intensité exceptionnelles.

Le millésime

Le millésime 2023 se révèle en Bourgogne généreux et qualitatif malgré des pressions climatiques et sanitaires de la fin de l'hiver au printemps. La chaleur de fin août a permis d'améliorer les conditions et d'accélérer la maturation. Les vendanges, débutées le 7 septembre avec le Premier Cru Côte de Léchet et achevées le 21 septembre, ont été menées parcelle par parcelle pour préserver fraîcheur et minéralité. Les fermentations se sont déroulées dans d'excellentes conditions. Le potentiel global s'avère comparable à celui de 2020, avec des rendements revenus à des moyennes historiques satisfaisantes.

Vinification et élevage

Après des vendanges réalisées manuellement, ce Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 est vinifié de manière traditionnelle. L'élevage s'effectue pendant 12 mois en demi-muids, sur lies fines.

Cépage

Chardonnay (100%).