Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023 Domaine Lorenzon

Dégustation

Robe
Une teinte rouge violacé profonde, sublimée par de délicats reflets grenat.

Nez
D'une grande pureté, le bouquet s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs tels que la cerise noire, la mûre et le cassis, accompagnés de framboise. À l'aération, il dévoile une belle complexité avec des notes de poudre de cacao, de cannelle, de muscade, de cardamome et une subtile touche d'écorce d'orange.

Bouche
La texture se révèle soyeuse et veloutée, soutenue par des tanins d'une grande finesse et parfaitement intégrés. Le milieu de bouche déploie des saveurs concentrées de prune et de cerise noire, équilibrées par une tension minérale et saline. La finale, d'une persistance exceptionnelle, s'étire sur des notes de fruits rouges, de cuir, de graphite et d'herbes séchées.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges comme un bœuf maturé ou du gibier, ainsi qu'avec des volailles rôties telles qu'un pigeon de Bresse. Il sublimera également des plats accompagnés de sauces aux champignons, comme une réduction aux morilles, ou des préparations contemporaines intégrant des épices douces et des légumes racines.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, ce Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023 peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, mais continuera d'évoluer favorablement pour être à boire jusqu'en 2045 environ.

La précision et l'élégance d'un grand vin de Mercurey

La propriété

L'histoire du Domaine Lorenzon débute au début des années 1900 avec l'arrivée en Bourgogne d'un viticulteur originaire de Vénétie. Au fil des décennies, la famille a patiemment constitué un vignoble sur les meilleurs terroirs de la région. Depuis 1997, Bruno Lorenzon, représentant la troisième génération, est à la tête de la propriété. Fort d'une expérience internationale et d'une expertise pointue en tonnellerie, il insuffle une philosophie exigeante, marquée par une viticulture de précision, des densités de plantation exceptionnelles et un travail manuel titanesque, hissant le domaine parmi les références de la Côte Chalonnaise.

Le vignoble

Située dans l'appellation Mercurey, la parcelle historique du Clos des Champs Martin repose sur des sols de marnes calcaires et d'argile parsemés de petits cailloutis, bénéficiant d'une exposition sud-ouest en amphithéâtre. La cuvée est issue d'une micro-sélection de 0,6 hectare composée de vignes de pinot noir franc de pied âgées de plus de soixante-dix ans. Le vignoble se distingue par une densité de plantation très élevée atteignant 14 000 pieds par hectare et des palissages culminant à près d'1,80 mètre. Aucun herbicide n'est utilisé depuis plusieurs décennies, les sols étant travaillés mécaniquement pour préserver leur vitalité.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par une floraison favorable en juin, suivie d'une période estivale fraîche en juillet et août. Un changement radical s'est opéré à partir du 20 août avec des températures dépassant les 35 degrés, accélérant la maturation des baies. Un orage fin août a apporté une humidité bénéfique, conduisant à des vendanges rapides et ciblées dès la première semaine de septembre pour préserver l'équilibre des fruits.

Vinification et élevage

Les vendanges du Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2023 sont réalisées manuellement en petites caissettes en bois de six kilos, suivies d'un transport réfrigéré. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes, avec l'intégration de 75 % de grappes entières et des pigeages manuels délicats. L'élevage se déroule sur environ 19 mois dans des fûts de chêne (dont 40 % neufs) fabriqués sur mesure par le vigneron lui-même, avant un affinage final de cinq mois en cuves en acier inoxydable.

Cépage

100 % pinot noir