Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2018
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MeadowDescription
L'alliance de la puissance et de la minéralité dans un grand vin blanc de Bourgogne signé du Domaine Merlin
La propriété
Passionné par la viticulture et la vinification, Olivier Merlin a acquis en 1987 avec son épouse le domaine du Vieux Saint-Sorlin, situé à quelques kilomètres de Mâcon, avec l’intuition que ce vignoble peut produire de grands vins de Bourgogne.
Se définissant eux-mêmes « artisans du vin », Olivier et Corinne Merlin portent une attention particulière tant au vignoble (travail du sol spécifique selon les parcelles, apport d’engrais organique pour favoriser la vie microbienne, vendanges manuelles) qu’à la vinification (pressurages longs en grappes entières, fermentations et élevages en fûts de chêne), afin d’élaborer dans le respect de l’environnement des cuvées d’exception qui expriment avec authenticité les spécificités de ce terroir historique.
D’une surface de 22 hectares, le vignoble est composé de chardonnay, de pinot noir et de gamay. Depuis 2017, Olivier et Corinne Merlin sont rejoints par leur deux fils, Théo et Paul, forts d’expérience dans des domaines viticoles internationaux.
Le vignoble
Ce Mâcon-La Roche-Vineuse Les Cras 2018 du Domaine Merlin est issu de vignes implantées au sein de l’appellation Mâcon-La Roche-Vineuse sur un sol argilo-calcaire du quaternaire, à 300 mètres d’altitude sur une pente de 5% environ.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins sont ensuite pressés.
La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées en fûts de chêne.
L’élevage est d’une durée de 18 mois en fûts.
Avant la mise en bouteille, un soutirage et une légère filtration sont effectués. Pas de collage.
Assemblage
Ce Mâcon-La Roche-Vineuse Les Cras 2018 du Domaine Merlin est un 100% chardonnay.
Dégustation
Robe
La robe présente une belle couleur or pâle.
Nez
Le nez laisse entrevoir la puissance, la richesse et la complexité de cette cuvée au travers de savoureux arômes de noisettes.
Bouche
Puissante tout en conservant une belle minéralité conférée par le sol calcaire, la bouche séduit par sa longueur et sa densité.
Garde
Le Mâcon-La Roche-Vineuse Les Cras 2018 du Domaine Merlin peut attendre 2021 à 2028 pour exprimer sa richesse aromatique.
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