Domaine Merlin : Pouilly-Vinzelles Village "Les Longeays" 2018
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Description
Un vin blanc de Bourgogne minéral et équilibré par le Domaine Merlin
La propriété
Passionné par la viticulture et la vinification, Olivier Merlin a acquis en 1987 avec son épouse le domaine du Vieux Saint-Sorlin, situé à quelques kilomètres de Mâcon, avec l’intuition que ce vignoble peut produire de grands vins de Bourgogne.
Se définissant eux-mêmes « artisans du vin », Olivier et Corinne Merlin portent une attention particulière tant au vignoble (travail du sol spécifique selon les parcelles, apport d’engrais organique pour favoriser la vie microbienne, vendanges manuelles) qu’à la vinification (pressurages longs en grappes entières, fermentations et élevages en fûts de chêne), afin d’élaborer dans le respect de l’environnement des cuvées d’exception qui expriment avec authenticité les spécificités de ce terroir historique.
D’une surface de 22 hectares, le vignoble est composé de chardonnay, de pinot noir et de gamay. Depuis 2017, Olivier et Corinne Merlin sont rejoints par leur deux fils, Théo et Paul, forts d’expérience dans des domaines viticoles internationaux.
Le vignoble
Ce Pouilly-Vinzelles Village Les Longeays 2018 du Domaine Merlin est issu de vignes sur la commune de Vinzelles au sein de l’appellation Pouilly-Vinzelles.
Âgées de 40 ans en moyenne, les vignes sont plantées à 220 mètres d’altitude sur une parcelle exposée est, au sol argilo-calcaire sur une pente de 7% environ.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins sont ensuite pressés en vendange entière.
La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées en fûts de chêne, tout comme l’élevage pendant une durée de 18 mois.
Avant la mise en bouteille, un soutirage et une légère filtration sont effectués. Pas de collage.
Assemblage
Ce Pouilly-Vinzelles Village Les Longeays 2018 est un 100% chardonnay.
Dégustation
Robe
La robe présente une belle couleur or pâle.
Nez
Le nez mêle des notes de pain grillé et de silex.
Bouche
Onctueuse et équilibrée, la bouche dévoile une belle minéralité tout au long de la dégustation.
Garde
Le Pouilly-Vinzelles Village Les Longeays 2018 du Domaine Merlin peut attendre 2026- 2028 pour exprimer pleinement sa richesse aromatique.
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