Jean Chartron : Pernand-Vergelesses Village 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses Village 2025 de Jean Chartron

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde harmonieusement avec des poissons blancs préparés au four ou en sauce légère, ainsi que des coquillages et crustacés. Sa structure lui permet également d'accompagner des volailles à la crème, des risottos aux champignons ou encore des fromages à pâte dure tels que le comté ou le beaufort.

Service et garde
Proposé en primeur, le Pernand-Vergelesses Village 2025 sera livré à partir du début de l'année 2028. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13 °C. Un carafage de 30 à 45 minutes peut s'avérer bénéfique dans sa jeunesse pour favoriser son ouverture aromatique. Conçue pour évoluer favorablement, cette cuvée possède un beau potentiel de garde pouvant aller de six à une douzaine d'années selon les conditions de conservation.

L'expression authentique d'un grand vin blanc de Bourgogne par le domaine Jean Chartron

La propriété
Fondé en 1859 par Jean-Edouard Dupard, le domaine Jean Chartron est une propriété familiale historique située à Puligny-Montrachet, en Bourgogne. Le fondateur a d'ailleurs joué un rôle majeur en ajoutant le nom "Montrachet" à sa commune en 1873. Aujourd'hui dirigé par la cinquième génération, représentée par Jean-Michel et Anne-Laure Chartron, le vignoble s'étend sur environ 14,5 hectares. Certifié Haute Valeur Environnementale, le domaine se distingue par son patrimoine exceptionnel, incluant plusieurs crus en monopole, et par sa volonté de produire des vins précis, fidèles à leurs terroirs.

Le vignoble
La cuvée Pernand-Vergelesses Village provient principalement de la parcelle Les Belles Filles, située sur les hauteurs de l'appellation Pernand-Vergelesses. Orientées à l'est, ces vignes âgées de 35 à 40 ans s'épanouissent sur des sols composés de marnes blanches calcaires et de pierres concassées. Ce terroir de coteaux bénéficie d'un excellent drainage et d'une viticulture durable, menée sans aucun recours aux produits de synthèse, favorisant ainsi la fraîcheur et la tension naturelle des raisins.

Vinification et élevage
Élaboré selon une philosophie d'intervention minimale, le Pernand-Vergelesses Village 2025 fait l'objet d'un pressurage doux afin d'extraire des jus très clairs. La vinification est réalisée avec une extraction limitée des lies pour préserver la pureté aromatique. Le vin est ensuite élevé dans les caves climatisées du domaine, en fûts de chêne français avec une proportion mesurée de bois neuf, avant de reposer quelques mois en cuves pour parfaire son harmonie.

Cépage
100 % chardonnay