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Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2025
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2025 de Jean Chartron
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle ou or clair, parée de subtils reflets verts.
Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire. Il s'enrichit de délicates touches florales, de pierre à fusil, ainsi que de nuances fumées et d'amande grillée.
Bouche
Ample et bien structurée, la bouche se distingue par une belle tension crayeuse et une acidité vive. La finale, persistante et saline, souligne la pureté de ce vin blanc de France.
Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons nobles tels que le turbot ou le bar, des crustacés comme le homard, ainsi que des viandes blanches en sauce, à l'image d'une volaille crémée.
Service et garde
Pour apprécier pleinement le Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2025, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Conçue pour évoluer favorablement sur une décennie, cette cuvée possède un excellent potentiel de garde.
L'élégance et la tension minérale d'un grand vin blanc de Puligny-Montrachet
La propriété
Fondé en 1859 par le tonnelier Jean-Édouard Dupard, le Domaine Jean Chartron est une figure historique de la Bourgogne, implanté au cœur de Puligny-Montrachet. C'est d'ailleurs son fondateur qui fut à l'origine de l'ajout du nom "Montrachet" à la commune. Aujourd'hui, la cinquième génération, incarnée par Jean-Michel et Anne-Laure Chartron, dirige cette propriété familiale. À la tête d'un vignoble d'environ 14,5 hectares répartis sur les meilleurs terroirs de la région, le domaine se distingue par une viticulture respectueuse de l'environnement et produit des vins reconnus pour leur grande précision.
Le vignoble
Ce vin provient de parcelles prestigieuses situées sur les coteaux de Puligny-Montrachet, et plus particulièrement du lieu-dit Hameau de Blagny. Les vignes, dont certaines ont été plantées au milieu du XXe siècle, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires très caillouteux et riches en marnes blanches. Bénéficiant d'une exposition sud-est idéale, ce terroir d'exception est cultivé selon des méthodes proches de l'agriculture biologique, favorisant l'expression authentique et la concentration des raisins.
Vinification et élevage
L'élaboration du Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2025 repose sur une philosophie peu interventionniste visant à préserver la netteté du terroir. La vinification se déroule intégralement en fûts de chêne, avec une proportion mesurée d'environ 25 % de bois neuf, le reste étant constitué de fûts d'un à trois vins. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines pendant près de douze mois, avant de passer quatre mois en cuve inox pour affiner sa texture et stabiliser son profil aromatique avant la mise en bouteille.
Cépage
100 % chardonnay.
