Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2025 de Jean Chartron

Dégustation

Robe
Le vin dévoile une robe de couleur blanche.

Nez
Le bouquet aromatique révèle une belle complexité, mêlant des senteurs d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche et jaune. De subtiles touches minérales et pierreuses s'harmonisent élégamment avec un boisé délicat.

Bouche
Doté d'une structure énergique, le palais se distingue par une trame acide vive ainsi qu'une minéralité saline et ferrugineuse. L'équilibre est parfait entre une belle densité, un gras mesuré et une finale tout en allonge et en précision.

Service et garde
Ce Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2025 possède une forte capacité de garde et pourra évoluer en cave durant plusieurs années afin de révéler toute sa complexité.

La tension et la pureté d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété
Établi à Puligny-Montrachet au cœur de la Bourgogne en France, le Domaine Jean Chartron a été fondé en 1859 par Jean-Edouard Dupard, un artisan tonnelier. Ce dernier a d'ailleurs marqué l'histoire locale en faisant ajouter le nom "Montrachet" au village en 1873. Aujourd'hui, Jean-Michel Chartron, représentant la cinquième génération, est à la tête de la propriété. Il perpétue un savoir-faire familial historique tout en valorisant un parcellaire exceptionnel d'environ 14,50 hectares. Le domaine est reconnu pour sa capacité à exprimer la pureté du fruit et la singularité de ses terroirs.

Le vignoble
Le terroir du climat "Perrières", situé sur la commune de Saint-Aubin, s'étend sur une colline bénéficiant d'une exposition ensoleillée orientée vers le sud et le sud-est. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires d'altitude, conférant aux baies une fraîcheur naturelle et une minéralité marquée. Le domaine y cultive une petite parcelle d'environ 0,20 hectare avec une approche respectueuse de l'environnement, favorisant la biodiversité et limitant les rendements pour garantir une concentration optimale des raisins.

Vinification et élevage
L'élaboration du Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2025 repose sur une gestion parcellaire rigoureuse et des vendanges manuelles. La vinification est réalisée intégralement en fûts de chêne, avec une proportion d'environ un quart de bois neuf. L'élevage sur lies fines est mené avec précision pour patiner le vin et lui apporter de l'ampleur, sans jamais masquer l'identité du terroir ni la pureté du fruit.

Cépage
Chardonnay (100%)