Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Vau de Vey" 2017

Le vignoble exposé à l’est donne des vins frais, aux couches d’une acidité intense qui contrastent avec les notes de miel de ce vin. L’ensemble offre un vin riche, mais avec beaucoup de fraîcheur, ainsi qu’une touche épicée. À boire à partir de 2021.

Des arômes plus riches et plus aboutis de melon mûr et de pêche, avec une légère influence des lies. La bouche est suave, riche et éclatante, avec une touche de nectarines bien mûres. Finale sur des agrumes acidulés. À boire dès maintenant.

Juteux et expressif, Vau de Vey nous réjouit par sa générosité de saveurs et sa tonicité salivante. Très soigné, son fruit nerveux déborde de fraîcheur épicée.