Louis Latour : Beaune 1er cru "Aux Cras" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Aux Cras" 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe d'une teinte dorée pâle, sublimée par des reflets lumineux qui traduisent l'influence calcaire de son terroir.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des notes gourmandes de vanille et de pâte d'amande. Il s'enrichit également de senteurs de fruits secs, de fleurs blanches, de miel et de touches beurrées, le tout relevé par de subtiles nuances épicées rappelant la cannelle.

Bouche
L'attaque offre une belle fraîcheur soutenue par une acidité agréable. Le palais déploie des arômes de fruits jaunes et d'amande fraîche, s'étirant tout en longueur pour s'achever sur une finale élégante. L'ensemble brille par son équilibre harmonieux.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des plats sucrés-salés, des poissons ou des fruits de mer. Elle accompagne également avec brio les viandes blanches en sauce, les volailles légères, ainsi que les fromages régionaux affinés tels que le Soumaintrain ou l'Époisses.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Beaune 1er cru "Aux Cras" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14 °C. Doté d'un beau potentiel, ce vin pourra être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2031 environ.

L'élégance d'un grand chardonnay de Beaune par la Maison Louis Latour

La propriété
Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Historiquement implantée à Aloxe-Corton, la propriété s'étend sur 48 hectares, dont 27 hectares classés en Grand Cru, représentant ainsi le plus vaste domaine de ce rang dans la région. Aujourd'hui, Florent Latour dirige l'entreprise familiale en tant que directeur général, épaulé par Éléonore Latour. Fervent défenseur d'une viticulture durable, le domaine se distingue également par sa propre tonnellerie. Cette maîtrise totale du processus de production contribue au rayonnement mondial de cette marque emblématique, reconnue pour l'excellence de ses vins.

Le vignoble
Le terroir dont est issu ce vin se situe au sommet du coteau surplombant la ville de Beaune. Établi sur une ancienne carrière, le sol argilo-calcaire se révèle extrêmement rocailleux. Le vignoble s'organise en trois terrasses soutenues par des murs en pierre qui réfléchissent la lumière du soleil, favorisant ainsi une maturation précoce des raisins. Les vignes, âgées d'environ 20 ans, sont vendangées manuellement et offrent un rendement moyen de 40 hl/ha.

Le millésime
L'année 2024 s'est illustrée par des rendements particulièrement faibles en Bourgogne. Les volumes récoltés lors de cette vendange se sont révélés inférieurs d'environ un tiers par rapport à l'année précédente, engendrant une production rare et des quantités très limitées pour ce millésime.

Vinification et élevage
L'élaboration du Beaune 1er cru "Aux Cras" 2024 débute par une fermentation traditionnelle en fûts de chêne, accompagnée d'une fermentation malolactique réalisée à 100 %. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'une durée de 8 à 10 mois. Ce processus s'effectue dans des fûts de chêne français à chauffe moyenne, fabriqués par la tonnellerie de la maison, avec une proportion de 50 % de fûts neufs.

Cépage
100 % chardonnay