Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2023 Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rouge rubis, alliant une belle saturation à une transparence lumineuse.

Nez
Le nez révèle une grande complexité aromatique, marquée par des arômes de cassis et de café, subtilement complétés par des touches de moka, de cacao, des nuances minérales et de délicates notes toastées.

Bouche
Généreuse et ample, la bouche séduit par sa structure dotée de tannins soyeux et souples. La finale offre une belle persistance, laissant s'exprimer une évolution dynamique des saveurs.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des volailles rôties, du canard, du gibier à plumes ou encore du lapin et du chevreuil. Il accompagne également parfaitement des viandes comme l'agneau grillé, des plats de pâtes aux champignons et aux truffes, ainsi que des fromages à pâte molle tels que le camembert.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2023 à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il possède un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement jusqu'en 2033 environ.

L'expression raffinée d'un grand terroir de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Ce domaine familial et indépendant veille sur un vignoble de 48 hectares, dont une grande partie est classée en Grand Cru. Aujourd'hui, Florent Latour dirige la propriété, incarnant la onzième génération à la tête de l'entreprise, récemment rejoint par sa nièce Eléonore. Pionnière dans les pratiques de viticulture durable, la maison se distingue également par la possession de sa propre tonnellerie, garantissant une maîtrise parfaite de l'élevage de ses vins et perpétuant un savoir-faire artisanal unique à travers le monde.

Le vignoble

Ce vin provient du célèbre climat "Les Charmes", situé au sein de l'appellation Chambolle-Musigny en France. Les vignes, âgées en moyenne de trente-cinq ans, s'épanouissent sur des sols composés d'argile et de calcaire. Ce terroir complexe apporte à la fois de la richesse, du poids en bouche et une belle minéralité. Les rendements sont rigoureusement maîtrisés et les vendanges sont réalisées manuellement afin de sélectionner les meilleures grappes.

Le millésime

L'année 2023 se caractérise par une saison de croissance particulièrement chaude, figurant parmi les plus chaudes enregistrées dans la région. Malgré ces températures élevées, une gestion minutieuse des rendements et des vendanges a permis de préserver un équilibre optimal et une belle fraîcheur pour ce millésime.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle en petits paniers en osier, les raisins sont entièrement éraflés. La fermentation se déroule dans des cuves en bois ouvertes traditionnelles, sous l'action de levures indigènes, pendant dix à quinze jours avec un contrôle précis des températures. L'élevage du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2023 dure ensuite de dix à douze mois en fûts de chêne français, dont environ 40 % de bois neuf issu de la tonnellerie de la maison. Une fermentation malolactique en fût et des soutirages réguliers viennent parfaire ce processus.

Cépage

100 % pinot noir.