Louis Latour : Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
Limpide et lumineuse, la robe dévoile une élégante teinte dorée claire.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de subtiles notes florales d'acacia et de miel. À l'aération, il révèle une belle complexité avec des touches de fougère et d'amandes grillées.

Bouche
Généreuse et ample, la bouche offre une texture riche marquée par des saveurs de fruits beurrés, de miel et de pâte d'amande. Une belle salinité vient souligner l'ensemble, menant vers une finale longue, harmonieuse et d'une grande pureté.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des plats raffinés tels qu'un vol-au-vent, un brochet à la meunière, une pièce de veau délicate ou encore des morilles. Il accompagne également parfaitement une belle sélection de fromages.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toute la complexité du Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce grand vin blanc peut être dégusté dès à présent, mais possède un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2031 environ.

L'élégance et la tradition d'un grand domaine de Bourgogne

La propriété

Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une institution emblématique de la Bourgogne, en France, reconnue pour son indépendance et son caractère familial. Actuellement dirigée par Florent Latour, la propriété veille sur un vignoble exceptionnel de 48 hectares, dont 27 hectares classés en Grand Cru. Fervent défenseur de son terroir, le domaine se distingue par son engagement environnemental, certifié en agriculture biologique, ainsi que par la possession de sa propre tonnellerie artisanale, garantissant une maîtrise parfaite de l'élevage de ses vins.

Le vignoble

Le Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2024 est issu d'une parcelle historique située au sud de la Côte de Beaune. Son nom poétique provient des éclats de silex présents dans le sol, rappelant des gouttes d'or sous le soleil. Les vignes, âgées de 35 ans en moyenne, s'épanouissent sur un terroir composé de marnes pierreuses et de calcaire jurassique. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, ce vignoble de Meursault bénéficie de rendements maîtrisés à 40 hectolitres par hectare, favorisant une concentration optimale des raisins.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les raisins du Meursault 1er cru "Goutte d'Or" 2024 sont pressés puis entament leur fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable grâce aux levures indigènes. Le moût est ensuite transféré dans des fûts de chêne français, fabriqués par la tonnellerie de la maison, pour achever cette fermentation et réaliser une fermentation malolactique complète. L'élevage se poursuit durant 8 à 10 mois dans ces barriques (dont 50 % sont neuves et 50 % d'un vin ou plus) avec une chauffe moyenne, avant un bref passage en cuve pour parfaire l'assemblage avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay