Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2024

L'élégance et la gourmandise d'un vin de Nuits-Saint-Georges signé Louis Latour

La propriété

Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une institution familiale et indépendante de Bourgogne. Représentant la douzième génération, Florent Latour dirige actuellement le domaine, épaulé par Eléonore Latour. La propriété veille sur un vignoble de 48 à 50 hectares, constituant le plus vaste domaine de Grands Crus de la Côte d'Or. Fervent défenseur d'une viticulture durable, ce producteur se distingue également par une particularité unique dans la région : il possède sa propre tonnellerie artisanale, garantissant une maîtrise parfaite de l'élevage de ses vins.

Le vignoble

Les raisins donnant naissance à ce vin proviennent de l'appellation Nuits-Saint-Georges. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques de ce terroir. Le domaine applique des méthodes de viticulture durable, intégrant notamment une lutte biologique contre les nuisibles afin de préserver l'équilibre naturel et la biodiversité des parcelles.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante sur le plan climatique. La saison a été marquée par une pluviométrie largement supérieure aux moyennes, favorisant une forte pression des maladies cryptogamiques. À ces précipitations se sont ajoutés des épisodes de gel et de grêle qui ont drastiquement réduit les rendements. Grâce à un travail acharné dans les vignes, les vendanges, plus tardives qu'à l'accoutumée et achevées fin septembre, ont permis de récolter des baies ayant atteint un bon niveau de maturité.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Nuits-Saint-Georges Village 2024 sont réalisées manuellement. La vinification traditionnelle se déroule en cuves ouvertes et s'accompagne d'une fermentation malolactique complète. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont une proportion de bois neuf. Ces barriques, soumises à une chauffe moyenne, sont intégralement confectionnées par la tonnellerie de la maison.

Cépage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges Village 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense couleur rubis sombre.

Nez
Le nez révèle des arômes gourmands de fruits rouges et noirs, dominés par la framboise et la mûre, qui s'entremêlent à de subtiles notes de cannelle et des touches torréfiées.

Bouche
Ample et séduisante, la bouche déploie des saveurs de réglisse et de café. Elle s'appuie sur des tannins élégants qui guident la dégustation vers une longue finale persistante.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse mais dispose d'un potentiel de garde lui permettant d'évoluer jusqu'en 2031 environ.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des plats traditionnels bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Il accompagne également à merveille les viandes rouges rôties ou grillées, comme un gigot de mouton, ainsi que des plats riches en umami à base de champignons. Côté fromages, il sublime les pâtes affinées de la région comme l'époisses ou le soumaintrain.