Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
De couleur blanche, la robe dévoile une teinte jaune pâle lumineuse, agrémentée de délicats reflets verts.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits tropicaux, de pêche mûre et de coing. Il s'enrichit ensuite de nuances minérales et épicées.

Bouche
L'attaque est ronde et accessible, révélant de savoureuses touches fruitées. L'ensemble est parfaitement équilibré par une belle acidité, menant vers une finale longue et tendue, marquée par une précision minérale et de subtiles notes épicées.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec les fruits de mer tels que les huîtres ou les crustacés, ainsi qu'avec des poissons délicats comme la sole pochée. Il accompagne également parfaitement les fromages, notamment le Chaource, ou encore des plats à base de crème et de gratins.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Puligny-Montrachet 2024 entre 11 et 13°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il continuera de se développer favorablement en bouteille pour être bu jusqu'en 2029 environ.

Autres caractéristiques

Le degré d'alcool de ce vin s'élève à 13,5 %.

La précision minérale et la fraîcheur d'un vin de Puligny-Montrachet

La propriété

Fondée officiellement en 1797 à Beaune, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Son cœur historique se situe dans le village d'Aloxe-Corton. Ce domaine familial indépendant, membre du prestigieux club des Hénokiens, veille sur un vignoble d'environ cinquante hectares, dont la plus vaste superficie de Grands Crus de la région. Aujourd'hui, Florent Latour est à la tête de la propriété, perpétuant ainsi l'héritage de la onzième génération. La maison se distingue par son engagement envers une agriculture raisonnée et son habileté à conjuguer tradition séculaire et esprit d'innovation.

Le vignoble

Le terroir dont est issu ce Puligny-Montrachet s'étend sur des coteaux orientés vers l'est et le sud-est, à une altitude variant entre 230 et 320 mètres. Les vignes s'épanouissent sur des sols complexes composés de calcaire brun, de marnes et d'argile. Le domaine privilégie une agriculture raisonnée, certifiée ISO 14001, visant à préserver la biodiversité et la santé des sols grâce à des interventions limitées et des vendanges réalisées manuellement.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par une météorologie atypique, avec des précipitations abondantes accompagnées d'épisodes de gel et de grêle. Malgré ces défis climatiques exigeant un travail rigoureux dans les vignes, les vendanges plus tardives de fin septembre ont permis d'obtenir des baies d'une belle maturité, offrant des vins d'une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

Après un tri minutieux, les grappes entières sont pressées délicatement. La fermentation du Puligny-Montrachet 2024 se déroule en fûts de chêne traditionnels, incluant une fermentation malolactique complète. L'élevage dure ensuite de huit à dix mois dans des barriques de chêne français à chauffe moyenne, issues de la propre tonnellerie du domaine, avec une proportion de 15 % de bois neuf. Des soutirages réguliers sont effectués durant cette période.

Cépage

Ce vin est exclusivement issu de chardonnay.