Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2021

Louis Latour signe un vin de Vosne-Romanée ample et soyeux

La propriété

Plus important domaine viticole de Bourgogne, le Domaine Louis Latour est fort d’une histoire viticole de plus de 200 ans. Réparti sur les plus belles parcelles en Premiers et Grands Crus de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, le vignoble de 50 hectares du domaine donne naissance à une gamme de vins issus de 130 appellations qui expriment chacune avec authenticité et raffinement les caractéristiques de leur terroir d’origine.

Illustre domaine bourguignon, Louis Latour est activement engagé depuis 1996 dans une viticulture consciente et respectueuse de l'environnement.

Le vignoble

Cette cuvée 2021 est un vin de Vosne-Romanée issu de la parcelle "Les Chaumes" située à la même altitude que le village de Vosne-Romanée et au nord de Nuits-Saint-Georges. Les vignes sont cultivées sur un sol à base de fer. Le terme "Chaumes" indique qu'il s'agissait d'un terrain non planté avant de devenir un vignoble.

Le millésime

L'année débute par un hiver frais et humide auquel succède un printemps particulièrement chaud fin mars et début avril, favorisant un débourrement précoce de la vigne. Du 5 au 8 avril, une vague de froid jusqu'à -8°C impacte lourdement le vignoble. Si les conditions météorologiques de juin à début août augmentent la pression sanitaire, la floraison est homogène. La fin du mois d’août, plus douce et sèche, permet d’assurer une maturité optimale des baies sauvées du gel.

Vinification et élevage

Fermentation traditionnelle en cuves ouvertes. 10 à 12 mois d'élevage en fûts de chêne sont 40% neufs.

Assemblage

Pinot noir (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2021 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe est d’un rouge rubis très sombre.

Nez
Intense, le bouquet aromatique séduit par ses notes de réglisse, de moka et de sous-bois.

Bouche
Ample et soyeuse, la bouche exprime de façon plus prononcée des arômes de réglisse et de sous-bois qui s’étirent sur une finale longue et persistante.

Garde

Ce vin de Bourgogne peut patienter en caves jusqu’en 2031 environ pour exhaler l’ensemble de ses nuances aromatiques.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14°C.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s’accorde idéalement avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés.