Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022 Méo-Camuzet

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rouge rubis, dotée d'une belle brillance qui témoigne de sa vitalité.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes expressifs de cerise noire bien mûre, de muscade et de sous-bois. De subtiles touches boisées, d'épices douces, de poivre et de réglisse s'entremêlent à une trame minérale caractéristique.

Bouche
L'attaque se montre à la fois ferme et charnue, offrant une générosité fruitée qui évolue vers une structure verticale. Le milieu de bouche révèle la densité attendue d'un grand cru, tout en conservant une grande élégance. Soutenue par une acidité vive et des tanins soyeux, la finale persistante s'étire sur une minéralité saline et de délicates notes d'agrumes.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge s'accordera à merveille avec des viandes fines comme un filet de bœuf, un pigeonneau rôti ou encore des plats en sauce accompagnés de champignons des bois.

Service et garde
Doté d'une structure remarquable, ce Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022 présente un potentiel de garde exceptionnel lui permettant de traverser les années en cave.

L'expression minérale et raffinée d'un grand cru de Bourgogne

La propriété
Situé au cœur de la Bourgogne, à Vosne-Romanée, le Domaine Méo-Camuzet a été officiellement créé sous ce nom en 1983, bien que son héritage viticole remonte au début du vingtième siècle. Aujourd'hui dirigée par Jean-Nicolas Méo, la propriété s'étend sur environ 21 hectares de vignes. Le domaine est mondialement reconnu pour son approche respectueuse du vivant, privilégiant les vieilles vignes et des rendements maîtrisés. Méo-Camuzet incarne l'excellence en alliant les traditions historiques à une vision contemporaine, produisant des vins d'une grande pureté.

Le vignoble
Ce vin provient du célèbre Corton Grand Cru, plus précisément du climat "Les Perrières". Située à 273 mètres d'altitude sur un coteau exposé au sud-est, cette ancienne carrière de pierres se distingue par ses sols d'argile brune et rouge reposant sur un substrat argilo-calcaire, parsemés d'abondants cailloux rosés. Les vignes, plantées entre 1953 et 1954, sont cultivées selon des principes biologiques, sans herbicides, avec un travail mécanique des sols pour préserver l'équilibre naturel et la biodiversité du terroir.

Le millésime
L'année 2022 s'est illustrée par une saison estivale chaude et un cycle végétatif relativement précoce par rapport aux moyennes historiques. Toutefois, une fraîcheur bienvenue en fin de saison a permis d'éviter les excès de surmaturité, offrant ainsi des conditions météorologiques idéales pour la maturation des baies.

Vinification et élevage
Pour la création de ce Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022, les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses. Après un tri rigoureux, les baies sont entièrement éraflées sans être foulées. Une macération à froid de quelques jours précède une fermentation spontanée aux levures indigènes, rythmée par des pigeages et remontages. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne pendant quinze à dix-huit mois. Le vin n'est ni collé ni filtré avant sa mise en bouteille par gravité.

Cépage
100 % pinot noir