Méo-Camuzet : Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 de Méo-Camuzet

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rouge grenat, vive et soutenue, parée de reflets typiques des grands vins de la Côte de Nuits.

Nez
D'une complexité remarquable, le bouquet aromatique mêle des parfums de fruits noirs confits, de cerise fraîche et de fraise écrasée à de délicates notes florales de rose. L'ensemble est sublimé par des touches épicées, animales, ainsi que des nuances de sous-bois et de crème fraîche.

Bouche
Le palais révèle une structure imposante, parfaitement équilibrée par une acidité marquée et une belle fraîcheur. Dotée d'une mâche profonde, cette bouche à la fois ronde et saline s'étire avec une grande délicatesse, offrant une finale longue et digeste qui ne tombe jamais dans la lourdeur.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes finement cuisinées, qu'elles soient rôties ou en sauce, comme le bœuf, l'agneau ou le canard. Il sublime également le grand gibier, à l'image d'un cerf ou d'un lièvre à la royale, ainsi que des volailles en sauce aux champignons. Pour une alternative audacieuse, il accompagnera des poissons blancs de caractère à la chair ferme, ou encore un plateau de fromages à pâte ferme et à croûte lavée.

Service et garde

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C. Une décantation est recommandée dans sa jeunesse. Taillé pour le temps, cet Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 pourra être apprécié à partir de 2027 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2042 environ.

L'expression pure et élégante d'un terroir d'altitude en Bourgogne

La propriété

Situé au cœur de Vosne-Romanée en Bourgogne, le Domaine Méo-Camuzet est une référence incontournable de la Côte de Nuits en France. Fondée au début du XXe siècle par Étienne Camuzet, la propriété a vu son premier millésime embouteillé sous son nom actuel en 1983. Aujourd'hui dirigé par Jean-Nicolas Méo, qui a bénéficié des précieux conseils du légendaire Henri Jayer, le domaine familial veille sur un vignoble d'environ 14 hectares. Reconnu mondialement, il se distingue par sa quête d'excellence, produisant des vins alliant structure, charme et respect profond du terroir.

Le vignoble

Ce vin est issu d'une parcelle spécifique de 0,44 hectare nommée "Les Rouges du Bas", située à la limite supérieure de la vaste appellation Echezeaux. Cette position en altitude confère aux vignes un climat plus frais, favorisant une maturation lente des baies. Reposant sur des sols profonds datant du Jurassique, composés de marnes bajociennes, d'alluvions rouges et de graviers, ce terroir apporte une minéralité et une fraîcheur aromatique singulières. Le vignoble est conduit selon des pratiques durables proches de l'agriculture biologique, incluant le labour des sols et un contrôle rigoureux des rendements par des vendanges en vert.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par une saison précoce et des températures particulièrement chaudes. Ces conditions météorologiques très clémentes ont permis un développement optimal du cycle végétatif, offrant une récolte généreuse mais parfaitement maîtrisée face aux défis climatiques.

Vinification et élevage

L'élaboration de cet Echezeaux Grand cru "Les Rouges du Bas" Domaine 2022 débute par un éraflage total des grappes, suivi d'une macération à froid de quelques jours. La fermentation s'enclenche naturellement en cuves en béton, avec un contrôle précis des températures pour préserver la fraîcheur. L'extraction se veut douce, avec de légers pigeages en fin de cycle. Le vin est ensuite élevé pendant environ 17 mois dans des fûts de chêne français, avec une proportion équilibrée de bois neuf. La mise en bouteille s'effectue par gravité, sans aucun collage ni filtration, afin de respecter la matière vivante.

Cépage

100 % pinot noir.