Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru Domaine 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru Domaine 2024 de Méo-Camuzet

Dégustation

Nez
Le nez séduit d'emblée par des notes de cerise noire et de groseille, accompagnées d'épices discrètes et d'une touche fumée issue d'un bois bien intégré. Il garde un caractère floral.

Bouche
La bouche est ample, portée par une acidité vive mais bien tenue. Les tanins, épicés et légèrement serrés, donnent de la mâche au vin. La finale se prolonge sur une pointe saline. Le vin joue sur deux registres : l'un des deux climats d'origine apporte la caresse, l'autre la charpente.

Accords mets et vins

Ce vin s'associe volontiers aux viandes rouges, aux gibiers à plume et aux fromages affinés. Il se prête aussi à des accords plus gastronomiques autour du canard ou de préparations épicées mais raffinées.

Service et garde

Le Nuits-Saint-Georges 1er cru Domaine 2024 se sert à une température modérée, sans excès de chaleur. Un carafage est conseillé pour ses premières années.

Un Nuits-Saint-Georges 1er cru de Méo-Camuzet, assemblage de deux climats entre fraîcheur et structure

La propriété

Basé à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, le domaine Méo-Camuzet a pris son nom actuel au début des années 1980. Il appartient aujourd'hui à la famille Méo et est dirigé par Jean-Nicolas Méo, qui cultive l'ensemble des vignes en direct depuis le départ en retraite des anciens métayers. Le vignoble est consacré principalement au pinot noir, complété par un peu de chardonnay. Le domaine applique des pratiques inspirées de l'agriculture biologique, sans certification, et s'inspire en partie de la philosophie d'Henri Jayer.

Le vignoble

Ce vin est issu de deux premiers crus de l'appellation Nuits-Saint-Georges : Aux Boudots et Aux Murgers. Tous deux se situent à mi-pente, exposés à l'est, dans le secteur nord de l'appellation, en zone de transition entre Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Aux Boudots se trouve dans la partie nord de la commune et jouxte le climat Aux Malconsorts, à Vosne-Romanée. Ses vignes sont anciennes. Aux Murgers se situe plus au sud qu'Aux Boudots, dans un secteur réputé pour des vins puissants et structurés. Les deux climats sont exclusivement plantés en pinot noir. Le domaine y renonce aux herbicides, laboure les sols et pratique le tri manuel.

Le millésime

L'année 2024 est marquée par une pluviométrie exceptionnelle et par une pression intense du mildiou, qui a rendu la conduite du vignoble particulièrement exigeante.

Vinification et élevage

Face aux conditions de 2024, Méo-Camuzet a choisi d'assembler ses deux premiers crus de Nuits-Saint-Georges. Boudots et Murgers sont vinifiés séparément, puis réunis en cours d'élevage pour former le Nuits-Saint-Georges 1er cru Domaine 2024. Cette cuvée n'est donc pas un monocru.

Les raisins sont vendangés à la main, puis triés sur table avant l'encuvage. Une macération pré-fermentaire à froid précède la fermentation, qui démarre naturellement avec les levures indigènes, dans le cadre d'une vinification peu interventionniste. En 2024, la proportion de grappes entières a été réduite, car les rafles avaient été touchées par les conditions sanitaires.

L'élevage se fait en fûts de chêne, avec une proportion de fûts neufs adaptée au millésime. Le domaine met ses vins en bouteille par gravité, sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir