Morey-Blanc : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bâtard-Montrachet Grand cru 2022 Morey-Blanc

Dégustation

Robe
Dévoilant une teinte jaune doré d'intensité pâle à moyenne, ce vin blanc de France se distingue par sa limpidité et ses reflets lumineux.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet révèle d'abord des arômes de fruits du verger comme la pomme et la poire, mêlés à des notes d'agrumes confits et d'huile de mandarine. À l'aération, il s'enrichit de nuances de fruits jaunes au miel, de crème pâtissière, de brioche et d'une délicate touche vanillée, complétées par des senteurs de fleurs blanches séchées, de cire d'abeille et d'amande.

Bouche
L'attaque est vive et portée par une belle tension évoquant le citron vert. Le palais déploie ensuite un volume généreux et une texture soyeuse, soutenus par une trame minérale crayeuse très précise. La finale, d'une persistance remarquable, s'étire sur des notes de pêche blanche et d'agrumes, rehaussées par de fins amers stimulants et une subtile présence tannique.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des mets raffinés tels qu'un pâté de foie gras, des crustacés à la chair ferme comme le homard ou la langoustine, ainsi que des poissons nobles. Il sublime également les volailles de qualité ou le ris de veau, particulièrement lorsqu'ils sont accompagnés d'une sauce crémeuse aux champignons.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toute la complexité du Bâtard-Montrachet Grand cru 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin taillé pour le vieillissement peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2040 environ.

L'expression minérale et la précision d'un grand cru de Bourgogne signé Morey-Blanc

La propriété

Installée à Meursault, la famille Morey cultive la vigne en Bourgogne depuis le seizième siècle. Si le domaine familial prend sa forme moderne en 1971, la structure de négoce Morey-Blanc voit le jour en 1992 pour distribuer des vins issus de sélections rigoureuses. Pionnière, la propriété adopte les principes de la biodynamie dès 1991, illustrant son profond respect de l'environnement et des terroirs. Aujourd'hui, Anne Morey préside l'entité commerciale tandis que Pierre Marcel Claude Morey en est le directeur général, perpétuant ainsi un savoir-faire technique et une philosophie d'excellence sur une dizaine d'hectares.

Le vignoble

Ce vin provient d'une minuscule parcelle de 0,49 hectare idéalement située dans la partie supérieure du lieu-dit Bâtard-Montrachet, juste en dessous du célèbre Montrachet. Plantées en 1992 à une altitude variant de 240 à 250 mètres, ces vignes bénéficient d'une excellente exposition sud et sud-ouest. Le terroir, datant du Jurassique, se compose de terres riches et peu profondes reposant sur un sous-sol rocheux de calcaire brun et de graviers, offrant un drainage naturel optimal. L'ensemble de ces vignes est cultivé selon des méthodes biodynamiques.

Le millésime

L'année 2022 signe le retour d'une récolte généreuse après les défis de l'année précédente. Le cycle végétatif a été marqué par une chaleur prononcée et de faibles précipitations. Malgré un léger épisode de gel en avril, la saison a battu des records d'ensoleillement, favorisant une maturation précoce des baies. Les conditions météorologiques idéales ont permis de vendanger des raisins dans un état sanitaire parfait dès la fin du mois d'août.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles en petites caisses, les raisins sont triés, légèrement foulés, puis pressés délicatement. Le moût subit un débourbage statique préservant les lies fines avant d'être entonné en fûts de chêne dans les caves voûtées du domaine. La fermentation alcoolique s'enclenche grâce aux levures indigènes. L'élaboration du Bâtard-Montrachet Grand cru 2022 se poursuit avec des bâtonnages réguliers jusqu'à l'hiver, suivis d'un soutirage automnal. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant seize à vingt mois, avec un collage éventuel, sans filtration systématique.

Cépage

100 % chardonnay