Olivier Leflaive : Montagny 1er cru "Creux de Beauchamps" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montagny 1er cru "Creux de Beauchamps" 2024 Olivier Leflaive

Dégustation

Robe
Limpide et brillante, la robe dévoile une délicate teinte or pâle.

Nez
D'une grande finesse, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fleurs blanches telles que l'acacia et le chèvrefeuille, mêlées à des touches de pêche et d'amande verte. Une subtile minéralité crayeuse, ponctuée de nuances de violette, vient parfaire l'ensemble.

Bouche
Le palais offre une texture délicate soutenue par une minéralité croquante et une acidité parfaitement intégrée. L'équilibre est harmonieux, menant vers une finale persistante et rafraîchissante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec une terrine de brochet, un gratin d'écrevisses ou des cuisses de grenouilles en persillade. Il accompagne également à merveille les huîtres, les poissons blancs délicats comme le turbot, les volailles grillées ainsi que les fromages de chèvre jeunes.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Montagny 1er cru "Creux de Beauchamps" 2024 à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès 2025 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2031 environ.

La fraîcheur et l'éclat d'un Premier Cru de la Côte Chalonnaise

La propriété

L'histoire de la famille Leflaive s'enracine en Bourgogne, en France, à Puligny-Montrachet, depuis le début du dix-huitième siècle. C'est en 1984 qu'est fondée la maison de négoce haute-couture Olivier Leflaive, se distinguant par une maîtrise totale des vinifications et une approche novatrice de l'œnotourisme. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Brice de la Morandière, représentant la nouvelle génération. Certifiée Haute Valeur Environnementale, la propriété perpétue un savoir-faire ancestral tout en s'engageant fermement vers une viticulture durable, offrant ainsi une lecture précise et authentique des plus beaux terroirs bourguignons.

Le vignoble

Situé au sud de la Côte Chalonnaise, le vignoble de Montagny s'épanouit sur des coteaux orientés à l'est et au sud-est. Les vignes, âgées d'une cinquantaine d'années en moyenne, sont implantées entre 290 et 370 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires et marneux. Conduites selon les principes de l'agriculture raisonnée, ces parcelles bénéficient d'un drainage naturel favorisant l'expression pure du terroir.

Le millésime

L'année 2024 s'est illustrée par des conditions climatiques particulièrement exigeantes, marquées par des températures élevées, des précipitations records et une forte humidité. Ces défis météorologiques ont entraîné une pression fongique importante tout au long du cycle végétatif. Néanmoins, les terroirs bien drainés ont su résister, permettant de récolter rapidement des baies saines lors de vendanges menées avec une grande réactivité.

Vinification et élevage

Après des vendanges entièrement manuelles, les raisins destinés au Montagny 1er cru "Creux de Beauchamps" 2024 sont pressés délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques. Le moût subit ensuite un débourbage statique d'une journée. L'élevage s'étend sur une durée totale de douze mois, débutant par un assemblage en masse de quatre mois, suivi d'une maturation de huit mois répartie entre des fûts de chêne, des foudres et des cuves inertes.

Cépage

100 % chardonnay.