Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétilles" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétilles" 2024 Olivier Leflaive

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France dévoile une teinte typique des jeunes chardonnays bourguignons, illustrant sa jeunesse et une belle fraîcheur sans aucune surmaturation.

Nez
Délicat, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fleur de sureau et de thé vert. Il révèle une belle minéralité naturelle et une grande fraîcheur.

Bouche
Harmonieuse et fluide, la bouche offre un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur, soutenu par une magnifique trame acide. L'expression est franche, dévoilant la tension minérale du terroir, pour s'achever sur une finale longue, fraîche et tendue, dénuée de toute structure tannique.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des fromages de chèvre, des fruits de mer délicats comme des noix de Saint-Jacques ou un turbot poêlé. Elle accompagne également très bien des viandes blanches à la crème, des tartes aux légumes ou encore des plats à base de champignons frais.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétilles" 2024 à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès 2025 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2031 environ.

Autres caractéristiques

Le degré d'alcool de ce vin s'élève à 13 % vol.

L'élégance et la tension minérale d'un Premier Cru de Pernand-Vergelesses

La propriété

Fondée en 1984 en France, la Maison Olivier Leflaive est une véritable institution située à Puligny-Montrachet, au cœur de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Olivier Leflaive, accompagnée de son frère Patrick à la présidence et de sa fille Julie, la structure familiale se distingue par son approche novatrice mêlant vignoble en propre de 26 hectares et achats de raisins de haute qualité. Représentant 82 climats différents, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale et s'illustre également comme un pionnier de l'œnotourisme dans la région, privilégiant toujours l'excellence à la quantité.

Le vignoble

Situé au sommet du coteau du village de Pernand-Vergelesses, à proximité immédiate de Corton-Charlemagne, le terroir de Sous Frétilles bénéficie d'une exposition sud optimale et d'une pente accentuée. Reclassées en Premier Cru en 2001, les vignes d'Olivier Leflaive s'étendent sur 5,18 hectares à une altitude variant de 320 à 380 mètres. Âgées de 36 ans en moyenne, elles s'épanouissent sur des sols de marnes calcaires pierreuses qui confèrent au vin sa minéralité si particulière. Le vignoble est conduit selon les principes de la certification Haute Valeur Environnementale, avec un travail superficiel des sols pour prévenir l'érosion.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante sur le plan climatique. Marquée par des précipitations records et une humidité constante tout au long du cycle végétatif, la saison a engendré une forte pression sanitaire, notamment due au mildiou. Les terroirs les plus drainants ont su mieux résister à ces conditions extrêmes. Grâce à un travail acharné dans les vignes et à un tri extrêmement rigoureux lors des vendanges, les raisins récoltés ont permis de préserver un éclat et une fraîcheur remarquables.

Vinification et élevage

Les baies destinées à la production du Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétilles" 2024 sont récoltées entièrement à la main. Dès leur arrivée au chai, elles subissent un pressurage pneumatique doux, suivi d'un débourbage statique de 24 heures. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne. L'élevage s'étend sur 12 mois sur lies, dont quatre mois en assemblage de masse. Le vin repose exclusivement sous bois, avec une proportion de 20 % de fûts neufs et 80 % de fûts d'un ou plusieurs vins, avant d'être mis en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay