Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses Village 2024 Olivier Leflaive

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rouge aux reflets brillants.

Nez
Le nez révèle une délicate expression aromatique portée sur les fruits rouges, avec des notes dominantes de cerise fraîche.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par un équilibre remarquable et une fluidité gracieuse. Il offre une belle fraîcheur soutenue par des tanins fins et élégants, reflétant la typicité de son terroir avec une subtile minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des côtelettes de porc à la moutarde, des cuisses de pintade ou encore un fromage de caractère comme le Bleu de Bresse. Il accompagnera également très bien des viandes blanches en sauce ou des volailles rôties.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pernand-Vergelesses Village 2024 à une température comprise entre 14 et 16 degrés Celsius. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse dès 2025, mais possède également une belle structure lui permettant d'évoluer et d'être bu jusqu'en 2031 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré alcoolique de 13 %.

L'expression authentique d'un pinot noir sur le terroir de Pernand-Vergelesses

La propriété

L'histoire de la famille Leflaive en Bourgogne remonte à 1717, mais c'est en 1984 qu'Olivier Leflaive fonde sa propre maison de négoce et d'élevage à Puligny-Montrachet. Ce producteur se distingue par un modèle unique où les raisins sont achetés sur pied et récoltés par ses propres équipes, garantissant un contrôle rigoureux. Depuis 2020, la direction de la propriété est assurée par sa fille, Julie Leflaive, qui perpétue les valeurs familiales tout en modernisant le domaine. La maison exploite aujourd'hui une centaine d'hectares à travers de multiples climats.

Le vignoble

Le terroir de Pernand-Vergelesses se présente comme un amphithéâtre naturel situé à l'extrémité nord de la Butte de Corton. Les vignes, âgées en moyenne de 36 ans, s'épanouissent à une altitude variant de 250 à 300 mètres, bénéficiant d'une exposition privilégiée vers l'est et le sud. Les sols, particulièrement adaptés au pinot noir en milieu de coteau, sont composés d'un mélange argilo-calcaire riche en minéraux et en pierres concassées, favorisant un excellent drainage naturel. La conduite du vignoble suit les principes de l'agriculture durable.

Le millésime

L'année 2024 a mis à l'épreuve le savoir-faire des vignerons avec des conditions météorologiques extrêmes. Ce millésime a été particulièrement marqué par une humidité omniprésente et des précipitations record, entraînant une forte pression du mildiou. Toutefois, grâce à la nature drainante des sols calcaires et au travail acharné dans les vignes, les raisins récoltés ont pu atteindre une maturité optimale et conserver une belle fraîcheur malgré ces défis climatiques.

Vinification et élevage

Les vendanges du Pernand-Vergelesses Village 2024 sont réalisées de manière entièrement manuelle. La fermentation se déroule en fûts de chêne français provenant de différentes forêts pour préserver la diversité des expressions. L'élevage s'étend sur une durée totale de 12 mois, incluant un passage de 4 mois en cuves en acier inoxydable pour maintenir la fraîcheur et l'éclat du vin. La proportion de fûts neufs est minutieusement ajustée à 20 % afin d'apporter une subtile complexité boisée sans masquer le fruit.

Cépage

100 % pinot noir