Remoissenet Père et Fils : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 2023 de Remoissenet Père et Fils

Dégustation

Robe
D'une belle luminosité et d'une grande limpidité, ce vin dévoile une teinte rubis aux reflets ambrés.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes florales de violette et de pivoine, mêlées à des arômes de petits fruits rouges tels que la framboise et la fraise, le tout rehaussé par de subtiles touches épicées.

Bouche
D'une élégance texturale remarquable, ce vin présente des tannins d'une grande finesse. Il déploie des saveurs de baies rouges et noires, s'étirant vers une finale remarquablement douce, persistante et mémorable.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde merveilleusement avec des volailles rôties ou braisées comme le canard et le faisan, ainsi qu'avec des viandes tendres telles qu'un veau rôti ou un agneau aux herbes. Côté fromages, il sublime les pâtes molles comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Chambolle-Musigny 2023, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C dans sa jeunesse, et entre 14 et 16°C après quelques années de cave. Il est recommandé d'utiliser des verres de type Bourgogne en forme de tulipe. Ce vin est taillé pour vieillir avec grâce, développant au fil du temps des notes complexes de sous-bois et de truffe.

Autres caractéristiques
Ce vin est embouteillé sans collage ni filtration, ce qui préserve toute sa complexité aromatique mais peut occasionner la formation d'un léger dépôt naturel au fil du temps.

L'élégance et la finesse texturale d'un grand vin de Chambolle-Musigny

La propriété
Fondée en 1877 au cœur des remparts médiévaux de Beaune, la maison Remoissenet Père et Fils est une figure historique de la Bourgogne. D'abord simple activité de négoce, le domaine s'est constitué un vignoble propre au fil des décennies. Racheté en 2005 par des passionnés, dont l'actionnaire majoritaire actuel Edward Milstein, le domaine a pris un tournant décisif vers l'excellence. Aujourd'hui à la tête d'une vingtaine d'hectares cultivés en biodynamie, la propriété cultive une double identité de négociant haute couture et de producteur, avec une philosophie axée sur l'expression pure du terroir et la finesse texturale des vins.

Le vignoble
Ce vin est issu de l'appellation Chambolle-Musigny, dans la Côte de Nuits. Les vignes s'épanouissent sur des pentes intermédiaires reposant sur un sous-sol calcaire d'origine jurassique, recouvert de sols de surface complexes issus de l'érosion. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale, avec une influence océanique. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la viticulture biodynamique, favorisant la santé des sols et la biodiversité.

Le millésime
L'année 2023 s'illustre comme l'une des plus chaudes jamais enregistrées dans l'histoire de la région. Ce millésime généreux a bénéficié de conditions climatiques particulièrement clémentes, favorisant des rendements constants et permettant aux baies d'atteindre un excellent niveau de maturité.

Vinification et élevage
Les vendanges de ce Chambolle-Musigny 2023 sont réalisées manuellement afin de sélectionner les baies à maturité optimale. La fermentation s'effectue en cuves ouvertes grâce à l'action exclusive des levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite sur une période de 15 à 18 mois dans des fûts de chêne français de 350 litres. La proportion de bois est minutieusement répartie avec un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts d'un an et un tiers de fûts plus anciens, afin d'obtenir un boisé fondu et discret.

Cépage
Pinot noir (100%).